Пошаговый фото рецепт
| Продукты (на 5 порций) | ||
| Баклажаны - 2 шт. | ||
| Масло растительное - для жарки | ||
| Сырки плавленые - 2 шт. (по 90 г) | ||
| Яйца - 2 шт. | ||
| Чеснок - 3-4 зубка | ||
| Майонез - 2-3 ст. ложки | ||
| Огурец некрупный - 1 шт. | ||
| Перец красный болгарский - примерно 1/4 шт. | ||
| Черные оливки без косточек - примерно 10-12 шт. (половина количества баклажанных кружков) | ||
| Соль - по вкусу | ||
| Перец черный молотый - по вкусу |
[показать] Продукты для закуски из баклажанов "Павлиний хвост".
[показать] Как приготовить "Павлиний хвост" из баклажанов:
Яйца варим вкрутую.
Баклажаны режем кружочками толщиной до 1 см.
[показать] Обжариваем баклажаны на разогретом растительном масле с двух сторон, на умеренном огне, до легкой румяности.
[показать] Сразу выкладываем на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло. Даем баклажанам остыть. Баклажаны не солим, так как сверху у нас потом будет довольно острый салат.
[показать] Для салата натрем на мелкой терке плавленые сырки (их стоит подержать в холодильнике, чтобы лучше натирались) и вареные яйца. Чеснок продавим через пресс. Посолим и поперчим по вкусу, перемешаем и заправим майонезом. Салатная масса должна быть достаточно густой.
[показать] Тонкими кружочками нарежем огурец. Тонкими ломтиками нарежем четвертинку перца. Маслины разрежем пополам.
[показать] Каждый кружок баклажана намажем салатной массой. На один конец кружка выложим кружочек огурца и сверху уложим половинку маслины. Чтобы маслина держалась, я ее тоже снизу смазала салатом. На противоположный конец выкладываем по самому краю полоску перца. Так украшаем все баклажанные кружки.
[показать] Выкладываем подготовленные кружки на большое овальное блюдо в виде павлиньего хвоста. Закуска из баклажанов "Павлиний хвост" готова.
Приятного аппетита!
источник