КУРИЦА И ЗЕЛЁНЫЕ ПОМИДОРЫ

пишет в блоге ЖЖ sergej_pozhar

[показать]


 Купил зелёных помидоров на рынке, хотел потушить с луком – теперь блюдо типа этого «ЧАТНИ» называют. Достал их и подумал, - потушить-то  потушу, а с чем подать? Мясо - придумывай, как приготовить. Полез опять в холодильник, курица на глаза попала. Вот так и началась готовка.

[показать]

Курица с зелёными помидорами.

[показать]

1,2 кг куриного мяса
1 кг зелёных помидоров
1 кг баклажанов
300 г сладкого перца
150 г сметаны
1,5 ст. л. мука
2-3 луковицы
3 зубчика чеснока
3 ст. л. сахар
соль, перец, паприка листковая, кореандр, орегано.

[показать]

Курицу разделить на куски. Помидоры нарезать шайбами, полу шайбами, толщиной 6-7 мм, баклажан порезать соизмеримо помидорам, перец кубиком, лук мелко, чеснок - как получится.

[показать]

Баклажаны посыпать солью и отложить – пусть сок отдадут.
На сковороде обжарить в растительном масле курицу до корочки и сложить в отдельную посуду.

[показать]

В сковороде, где обжаривали курицу припустить лук, добавить предварительно отжатый баклажан, обжарить.

[показать]

Добавить перец.

[показать]

Обжаривать до испарения влаги.

[показать]

Отдельно обжарить помидоры. Добавить в помидоры сахар и обжаривать до изменения зелёного цвета на более светлый и тёплый.

[показать]

В толстостенную посуду сложить все подготовленные продукты, добавить чеснок, специи, соль и отправить в духовку 180 оС на 30 мин.

[показать]

[показать]

Сметану соединить с, разведённой в небольшом количестве воды, мукой. Залить ей курицу и осторожно перемешать.

[показать]

Довести до кипения и потушить ещё 7-8 мин в духовке при температуре 130 оС. Поправить соль.

[показать]

Достаньте из духовки и дайте блюду немного остыть.

[показать]

Пока готовится курица приготовить рис.

[показать]

Я получил массу удовольствия от полученного результата, думаю, и вы спасибо скажете.

[показать]

А помидоры с луком я всё же приготовил, мало ли чего - может с печенью подам.

[показать]

Приятного аппетита. [показать]

http://sergej-pozhar.livejournal.com/70172.html