• [показать]3 крупные моркови
• 3 крупных яйца
• 150 г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 150 мл растительного масла
• 250 г муки
• 1 ч.л. соды
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 1,5 ч.л. корицы
• 1/2 ч.л. мускатного ореха
• горсть сушеной клюквы
• горсть изюма
• 500 г сметаны
• 3-4 ст.л. сахарной пудры
• горсть орехов

Смешиваем в миске просеянную муку, соду, разрыхлитель, специи и сухофрукты. Во второй миске смешиваем натертую на мелкой терке морковь, яйца и масло.

Смешиваем обе смеси. Выливаем в форму. Ставим в разогретую до 175º духовку на 35-40 минут. Взбиваем сметану с сахарной пудрой.

Разрезаем на два коржа, промазываем сметанным кремом, посыпаем орехами, ставим на ночь в холодильник.

источник