• Авторизация
Дневник Loretta Лента друзей - Дневник - Полная версия


Рецепты куличей от телезвезд 03-05-2013 06:33 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Пасхальный кулич «Мамин»
(Катя Старшова, актриса сериала «Папины дочки» на СТС.)
 
 
[показать]Ингредиенты:
пшеничная мука высшего сорта — 500 гр
молоко — 150 мл 
яйца — 3 шт
сливочное масло — 150 гр
сахар — 150 гр
дрожжи (сухие, порошковые) — 11 гр
ванилин — щепотка
изюм — не больше 100 гр
орехи — 50 гр
 
Приготовление:
Взять 2/3 от общего количества муки. Всыпать в нее дрожжи. Дать постоять. Растопить сливочное масло. Взбитьяйца. К взбитым яйцам добавить маленькими порциями весь сахар, смешанный с ванилином. Продолжать взбивать до растворения сахара.
 
Перебрать и тщательно помыть изюм и орехи.
 
В муку с дрожжами разом вылить молоко и замесить тесто с помощью миксера. Добавить растопленное масло. Перемешать как следует. Добавить взбитые с сахаром яйца, потом — изюм и орехи. И ещё раз вымесить. Накрыть тесто полотенцем и поставить в тёплое место на 30 минут. За это время оно должно подняться. Если этого не произошло, можно добавить ещё дрожжей, лучше другого производителя.В поднявшееся тесто досыпать оставшуюся часть муки. Как следует размешать.
 
Для выпечки кулича понадобится высокая цилиндрическая форма. Дно и стенки формы выложить промасленной бумагой. Форму на треть заполнить тестом. И опять поставить форму с тестом в тёплое место на 30-40 минут. Выпекать кулич можно, когда тесто поднимется до половины формы и выше. Ставить в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекать 35-40 минут.Перед тем, как доставать кулич, дать ему остыть!»
********************************
Пасхальный кулич с цукатами и изюмом
Андрусенко Анна, актриса сериала «Ангел или демон» на СТС
 
[показать]Ингредиенты:
Для теста:
сливочное масло — 200 гр
яйца — 5 шт
желтки — 2 шт
сахар — 1,5-2 стакана 
ванильный сахар — 1 пакетик 
свежие дрожжи — 40 гр 
молоко — 2,5 стакана 
соль — 3/4 ч. л
цукаты — 200 гр
курага — 50 гр 
шафран — 2 ч. л. 
изюм — 200 гр
сок 1/3 лимона
мука — 4 стакана
Для глазури:
сахар — 400 гр
белок яичный — 2 шт
сок 1/4 лимона
свекольный сок (на усмотрение хозяйки)
 
   Приготовление:
   В одном стакане теплого молока растворить дрожжи. Всыпать стакан муки. Тщательно перемешать. Поставить в теплое место подходить на 1—1,5 часа. В сахар добавить ванилин, размешать и взбить с яйцами и желтками. В тесто добавить яичную
смесь с сахаром, соль, теплое молоко (1,5 стакана), 2 стакана муки. Тщательно вымесить тесто. Накрыть и поставить в теплое место на 1-1,5 часа. Когда тесто увеличится в объеме более чем в три раза, то добавить оставшуюся сдобу.
 
   Цукаты и курагу порезать кусочками, изюм обвалять в муке, сливочное масло смешать с шафраном. Засыпать в тесто изюм, курагу, цукаты, сливочное масло с шафраном. Все как следует перемешать. Вылить в тесто сок 1/3 лимона. Всыпать оставшуюся муку. Размешивать.
 
   Внимание! Тесто не должно быть густым. Накрыть и поставить в теплое место еще на 1 час. После этого тесто снова вымесить и разложить в формы, смазанные растительным маслом. Оставить тесто в формах минут на 30. Тесто должно заполнить 2/3 формы (можно 3/4 формы).
   Предварительно разогреть духовку до 210-220 градусов. Формы с тестом поставить в духовку и выпекать 60 минут. Ближе к концу приготовления сверху куличи можно накрыть, чтобы не пригорел верх.
 
   Теперь глазурь! В белок добавить сок 1/5 лимона. Затем, постепенно подсыпая в белок сахар, взбить смесь блендером до готовности. Глазурь не должна быть жидкой и растекаться. Нанести белую глазурь на куличи. В оставшуюся белую глазурь можно добавить свекольный сок. Влить нужно совсем чуть-чуть, чтобы глазурь стала розовой. А чтобы она не растекалась, можно подсыпать немного сахара и снова взбить блендером. Розовую глазурь переложить в кулек с отверстием и нанести рисунок на кулич. Сверху посыпать цветной посыпкой по желанию.Куличи поставить на 2-3 минуты в разогретую духовку подсушить глазурь.
*********************************
Диетический кулич на кефире
Екатерина Варнава, участница шоу Comedy Woman на ТНТ
 
[показать]Ингредиенты:
кефир — 500 мл 
сахар — 500 гр
яйца — куриных 3 шт или перепелиных 9 шт
сода — на кончике ножа
уксус 
мука (сколько возьмет тесто)
сухофрукты, цукаты, орехи — по вкусу
 
   Приготовление:
   Смешать кефир, яйца, соду, погашенную уксусом. После необходимо добавить муку, но делать это надо осторожно, небольшими порциями, чтобы тесто получилось негустым, как на оладьи. Все хорошенько вымесить, чтобы не было комочков.
   Подготовить сухофрукты и орехи, которые нужно измельчить в блендере. Все смешать, разлить по формам для куличей и выпекать в духовке (180-200°С) 40-45 мин. Чтобы придать куличу красоту, необходимо его полить сверху глазурью. Ее можно сделать из растопленного шоколада с добавлением масла, а можно просто использовать взбитые белки.
*********************************
   Здесь только рецепты. А статью полностью можно почитать на сайте 7дней.ру - здесь!

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Рецепты куличей от телезвезд | Loretta - ДНЕВНИК ДОСУГА | Лента друзей Loretta / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»