[показать]

Шкуру вырезаю при разделке тушки. Фарш делаю, как для обыкновенных домашних колбасок: мясо (можно разное), лук (вкуснее пассированный на растительном масле), рис (отваренный до полуготовности), соль, перец, зеру (можно добавить любимые специи).

[показать]

В шкурку заворачиваем фарш и перевязываем ниткой.

[показать]

Кладем колбаски в кипящую, подсоленную воду и варим час.

[показать]

[показать]

Эти колбаски можно есть отваренными, потом можно обжарить или запечь в духовке. Отваренные колбаски можно есть холодными, нарезав тонкими ломтиками. Раньше так готовила – фаршированные куриные шейки (сейчас качество шей неважное). Приятного аппетита.

[показать]