Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Творожно-кокосовый пирог «Интрига»



Вообще-то, задумка была испечь кекс... Получился пирог... Или кекс... Неважно. Зато очень вкусно, нежно, чуть влажно и, да простят меня филологи, творожно и кокосово.))) Неагрессивный вкус пирога (или кекса), сладость которого разбавлена кислинкой клюквы, обязательно понравится любителям творожной выпечки. Да, забыла сказать, в рецептуре отсутствует масло. Вообще. Угощайтесь!

стружка кокосовая — 80 гр.
мука пшеничная — 250 гр.
творог — 160 гр.
яйцо куриное — 2 шт.
разрыхлитель теста (12 грамм) — 1 пакет
сахар — 170 гр.
ванильный сахар (12 грамм) — 1 пакет
молоко — 150 мл.
соль (щепотка)
клюква — 60 гр.

Муку, разрыхлитель и соль просеять. Перемешать венчиком.
В чашу разбить яйца, добавить сахар, кокосовую стружку, творог, ванильный сахар и взбить блендером.
Всыпать мучную смесь, влить молоко и перемешать.
В смазанную маслом форму выложить меньшую часть теста. Сверху рассыпать клюкву.
Затем выложить оставшуюся часть теста и разровнять.
Выпекать пирог в заранее разогретой до t 180° C. духовке ~ 40 - 50 минут.
!!! ОРИЕНТИРУЙТЕСЬ НА РАБОТУ СВОЕЙ ДУХОВКИ!!!
Остужать, как обычно, первые 10-15 минут в форме, затем на решётке или деревянной доске.
Остывший пирог (кекс) по желанию посыпать сахарной пудрой или полить глазурью.
Я приготовила глазурь (в двойном объёме) по рецепту Татьяны (поварёнок mtata) -
"Глазурь на крахмале".
Почему-то не могу оставить ссылку


слова и фото автора

источник