[487x700]

Рецепт рассчитан на небольшой торт, диаметром 17-18 см. 

- Ингредиенты: 

Морковно-ореховый бисквит: 
3 крупных яйца, 
180 гр. мелкого сахара, 
120 гр. муки, 
1 пакетик (8-10 гр.) разрыхлителя, 
1 пакетик ванильного сахара, 
150 гр. морковки (натёртой на не слишком крупной тёрке), 
40 гр. свеженатёртого на мелкой тёрке кокоса, 
80 гр. рубленных орехов, любых, какие нравятся, мне под руку попались грецкие, 
1 ч. лож с небольшой горкой корицы. 

Крем в прослойку: 
250 гр. любого солоноватого сливочного сыра, у меня Виолетте, 
400 гр. сливок 35%, 
3 ст. ложки с небольшой горкой ванильной сахарной пудры. 

Крем на обмазку тортика снаружи: 
250 гр. маскарпоне, 
180 гр. сливочного масла (Хансдорф), 
2 ст. ложки с горкой (по вкусу!) ванильной сахарной пудры. 

Глазурь шоколадная: 
Самая простая. Залить пригоршню каллет тёмного шоколада молоком (опционально), прогревать в микро по 5-10 сек. и вымешивать до гладкости, если шоколад не достаточно текуч, развести ещё горячим молоком, до желаемой консистенции. 

- Как приготовить: 

Печём бисквит: 
Яйца разделить на белки и желтки. Белок взбить с половиной сахара до устойчивой пены. Желтки взбиваем с оставшимся сахаром и ванильным сахаром до бела, затем выкладываем в них морковку, кокосовую стружку и орехи, аккуратно вымешиваем лопаткой. Муку просеять с корицей и разрыхлителем, перемешать. группа торт-рецепт-vк. В желтковую массу добавить 1/3 взбитых белков, вымешать, против часовой стрелки, затем половину мучной смеси, затем половину белков, опять оставшуюся муку и завершить белками процесс вымешивания. 
Духовку разогреть до 160*С. Выложить тесто в форму, я пеку в раздвижном кольце, низ оборачиваю фольгой, кладу на дно кругляш из бумаги для выпечки, ставлю кольцо на решётку из духовки и выкладываю тесто. Выпекаю 50-60 мин., до сухой шпажки. Бисквит немного поднимется и зарумянится, и будет источать сумасшедшие ароматы... Готовый бисквит остужаю в перевёрнутом виде на решётке, потом убираю в пакет и ставлю в холодильник, он должен вызреть, чтоб стать влажным и нарезаться на тоненькие коржи. У меня получилось их пять штук. 

Сырный крем в прослойку: 
Здесь всё просто, сложить всё в чашу (сыр, сливки, ванильную пудру) и хорошенько взбить, до стабильно-густого состояния. 

Собираю торт в кольце, увеличив высоту бортиков листами для шоколада. Крем разделила на четыре части, промазала коржи. Убрала в холодильник и забыла на несколько часов, пусть пропитывается, выстаивается. 
Через 6-9 часов, можно вытаскивать из формы и запаковывать в крем и декорировать. 

Сырный крем №2: 
Маскарпоне и масло комнатной температуры сложить в чашу миксера, плюс две столовые ложки ванильной пудры (или обычная пудра и пол. пакетика ванилина) и взбивать до гладкости. 

Освобождаем тортик от бандажа и обмазываем кремом, с помощью шпателя, или у кого что есть, широкий нож тоже подойдёт. группа торт-рецепт-vк. Сначала поверхность сделала ровной, потом ложкой сделала бороздки, если крем тянется за шпателем-ножом-ложкой, ставим рядом миску с крутым кипятком, на плечо полотенчик, окунаем инструмент в кипяток, насухо быстро вытираем и делаем бороздки снизу вверх или как у кого фантазия разыграется)) Ниже, первый черновой слой крема 

Выровненный тортик ставим в холодильник до полного застывания верхнего слоя, на несколько часов. Хорошо охлаждённый, застывший торт обливаем глазурью и украшаем, кто во что горазд.) 

А у вас есть любимый рецепт морковного тортика? Своими рецептами Вы можете поделиться здесь: https://vk.cc/58zj1t  

Источник: babyblog.ru