Для песочного теста

200 г холодного сливочного масла
3 желтка
2 ст. муки
3/4 ст. сахара
1 п. (5г) ванильного сахара
1 ч.л. разрыхлителя
цедра 1 лимона
щепотка соли

Для начинки
5-6 средних яблок
3 белка
0,5 ст. сахара
молотая корица

1. В большую миску  просейте муку, добавьте сахар и ванильный сахар, добавьте разрыхлитель, цедру лимона, соль и порезанное на небольшие кусочки масло. Порубите всё ножом до мелкой крошки.