7 Маринадов для рыбы.
18-08-2014 14:10
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Прелесть_СЕВЕРА Оригинальное сообщение
7 Маринадов для рыбы.
Марокканский Маринад
Ингредиенты:
1 большой пучок кинзы, мелко нарезанного
4 зубчика чеснока, мелко нарезанный
2 столовые ложки паприки
1 столовая ложка кумина
1 чайная ложка соли, или больше по вкусу
1 чайную ложку имбиря (опционально)
1/2 чайной ложки кайенского перца (опционально)
1/4 чайной ложки шафрана(порошок)
3 столовые ложки растительного масла
сок 1 небольшого лимона (2-3 столовые ложки)
Приготовление:
Смешайте все ингредиенты.
Если соус получится слишком густой, можно добавить немного масла или воды.
Положите рыбы в миску или в большой пакет и добавьте маринад. Убедитесь, что маринад покрывает рыбу полностью.
Апельсиновый Маринад с Кинзой
Ингредиенты:
1 столовая ложка апельсиновой цедры
сок 1/2 апельсина
1/4 стакана масла
1/4 чашки свежих листьев кинзы, мелко нарезанных
1/2 чайной ложки соли или по вкусу
1 чайная ложка орегано
1 столовая ложка лимонного сока
1 свежий халапеньо, удалить семена (по желанью)
Приготовление:
Смешайте все ингредиенты в блендере в течение 30 секунд или до однородной массы.
Положите рыбы в миску или в большой пакет и добавьте маринад. Убедитесь, что маринад покрывает рыбу полностью.
Оставить в холодильнике на ночь.
Запекать рыбу на гриле или в духовке при температуре 180 грасудов до готовности.
Маринад с Бальзамическим Уксусом и Базиликом
Ингредиенты:
1/2 стакана бальзамического уксуса
1/4 стакана оливкового масла
Несколько капель острого соуса чили
1/4 стакана рубленого свежего базилика (или 1/8 стакана сушеного)
Соль и свежемолотый перец по вкусу
Приготовление:
Взбейте вместе уксус, масло, и острый соус. Добавьте базилик.
Залить маринадом рыбу и мариновать около 45 минут, переворачивая один раз.
Жарить на гриле около 4 минут с каждой стороны.
Азиатский Маринад
Ингредиенты:
2 столовых ложки апельсинового сока
1 столовая ложка кунжутного масла
1 1/4 ложки семян кунжута
2 столовых ложки соевого соуса
2 чайные ложки имбиря (свежего тертого, 1 1/4 ложки порошка)
2 пера зеленого лука (рубленый)
*
500 г рыбы (креветки на ваш выбор)
Приготовление:
Смешайте все ингредиенты в неглубокой миске или пластиковом пакете.
Добавить рыбу или креветки и мариновать в холодильнике в течение 30 минут.
Жарить рыбу на гриле или креветки готовности.
Кокосовый Маринад
для морской рыбы
Ингредиенты:
Кокосовое молоко – 200мл
Масло сливочное – 30г
Имбирь свежий мелко порезанный – 1 чайная ложка
Перец Чили зеленый, мелко порезанный – 1 чайная ложка
Чеснок – 1 зубчик
Карри – 1\2 чайной ложки
Паприка меленная сладкая – 2 чайные ложки
Соль морская – по вкусу
Лимонный или лаймовый сок – 1 столовая ложка
Приготовление:
Масло порезать мелкими кубиками, чтобы потом оно быстрее растаяло.
Чили и имбирь мелко нарезать. Чеснок пропустить через чеснокодавилку.
Масло нагреть и растопить. Когда оно растает, добавить чеснок и имбирь при постоянном помешивании. А затем добавить и все остальные специи, соль и в конце кокосовое молоко. Готовить соус в течение 2-3 минут (выпарить лишнюю жидкость).
Соус немного остудить и добавить лимонный сок.
Мариновать рыбу в течение 25-30 минут.
Острый Маринад
Ингредиенты:
Чеснок — 6 зубков
Перец чили свежий — 1 шт. или по вкусу
Лук репчатый, небольшого размера — 2 шт.
Листья свежего тимьяна — 2 ст. л.
Сахар коричневый — 3 ст. л.
Перец душистый, молотый — 2 ч. л.
Корица молотая — 1 ч. л.
Мускатный орех — 0,5 ч. л.
Соль морская — 0,5 ч. л.
Перец черный, свежемолотый — 1 ч. л.
*
Филе плотной, белой морской рыбы — 675-700 г
Приготовление:
Измельчите в блендере все ингредиенты острого маринада до однородного, пастообразного состояния. Выложите филе рыбы в пластиковый пакет (закрывающийся, для замораживания продуктов), добавьте маринад и хорошо перемешайте содержимое пакета. Поместите в холодильник минимум на 2 часа (лучше, до следующего дня).
Разогрейте барбекю или гриль. Жарьте рыбу при небольшой температуре по 3-5 минут с каждой стороны.
Средиземноморский Маринад
Ингредиенты:
1/4 чашки оливкового масла
1/4 стакана растительного масла
1/4 стакана лимонного сока
1/4 стакана мелко нарезанной петрушки
1/4 стакана нарезанной кинзы
2 столовые ложки измельченного чеснока
1/2 столовой ложки паприки
1 чайная ложка молотого кумина
1/4 чайной ложки кайенского перца
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Соединить все ингредиенты и взбить венчиком.
Залить маринадом рыбу и поставить в холодильник на 1-3 часа.
Рыба маринованная
[показать]
Хочу предложить на Ваше рассмотрение рецепт маринованной рыбы. Рецепт достался мне от дедушки. Готовил он, ну просто объеденье!
понадобится: 1 кг. рыбы (у меня карп)
2 ст. л. соли
1 кг. репчатого лука
0.5 стакана сахара
1 стакан томатного соуса
0.5 стакана 9% уксуса
0.5 стакана воды
1 стакан подсолнечного масла
Берем килограмм рыбы, чистим, потрошим и хорошнько моем. Отрезаем головы, плавники, они могут пригодится для рыбного супчика. Рыбу режем на небольшие куски. Чистим и режем полукольцами много лука. Берем толстостенную кастрюлю и первым слоем укладываем лук.
[показать]
Затем слой рыбы.
[показать]
И снова слой лука.
[показать]
Заливаем маринадом: 1 стакан подсолнечного масла, 1 стакан томатного соуса, 0.5 стакана сахара, 0.5 стакана уксуса, 0.5 стакана воды и 2 столовых ложки соли. Тщательно перемешиваем и в кастрюлю.
[показать]
Ставим на очень маленький огонь, предварительно закрыв крышкой. И оставляем томиться в течении 3-3,5 часов, после этого добавляем 4-5 шт. душистого перца и пару листочков лаврового листа, закрываем крышку и забываем еще на 40 минут.
Рыбка хороша как в горячем, так и в холодном виде. В итоге получаем вот такое блюдо:
[показать]
Приятного аппетита!
Маринад для лосося и форели
Ингредиенты:
1/2 чашки белого сухого вина,
1 маленький лук, мелко порезанный,
1/2 чашки соевого соуса,
1/4 чашки воды,
1 зубчик чеснока, мелко порезанный,
2 ст. л. коричневого сахара,
1/4 ч. л. черного перца,
1/4 ч.л. соуса табаско.
Смешать все ингредиенты все в судке, мариновать рыбу в 30-60 минут не более. Идеальный маринад для лосося и форели.
Маринад для судака, дорады и сибаса
Ингредиенты:
1/2 чашки оливкового масла,
1/2 чашки белого сухого вина,
2 ст.л. мелко нарубленной петрушки,
1 ст.л. лимонного сока,
2 ч.л. ложки шалфея,
1/4 ч.л. соли,
1/4 ч.л. черного перца.
Все ингредиенты перемешать и замариновать рыбу на 1-2 часа, в данном случае судак, дораду или сибас.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Как приготовить черничный соус?
Маринад азиатский для карпа и толстолоба
Ингредиенты:
1/2 чашки соевого соуса киккоман,
1/2 чашки оливкоого масла первого отжима,
1 ч.л. паприки,
1 ч.л. порезанного имбиря,
2 зубчика чеснока,
1 ст. л. соли.
Ингредиенты смешайте и дайте карпу или толстолобу в нем замариноваться.
Помните: всегда кладите рыбу на уже хорошо разогретый мангал. Перед этим обязательно промокните ее салфеткой, чтобы маринад не капал на огонь. Для того, чтобы рыба приготовилась на гриле, достаточно будет по 5 минут на каждую сторону.
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Прелесть_СЕВЕРА Оригинальное сообщение
7 Маринадов для рыбы.
Марокканский Маринад
Ингредиенты:
1 большой пучок кинзы, мелко нарезанного
4 зубчика чеснока, мелко нарезанный
2 столовые ложки паприки
1 столовая ложка кумина
1 чайная ложка соли, или больше по вкусу
1 чайную ложку имбиря (опционально)
1/2 чайной ложки кайенского перца (опционально)
1/4 чайной ложки шафрана(порошок)
3 столовые ложки растительного масла
сок 1 небольшого лимона (2-3 столовые ложки)
Приготовление:
Смешайте все ингредиенты.
Если соус получится слишком густой, можно добавить немного масла или воды.
Положите рыбы в миску или в большой пакет и добавьте маринад. Убедитесь, что маринад покрывает рыбу полностью.
Апельсиновый Маринад с Кинзой
Ингредиенты:
1 столовая ложка апельсиновой цедры
сок 1/2 апельсина
1/4 стакана масла
1/4 чашки свежих листьев кинзы, мелко нарезанных
1/2 чайной ложки соли или по вкусу
1 чайная ложка орегано
1 столовая ложка лимонного сока
1 свежий халапеньо, удалить семена (по желанью)
Приготовление:
Смешайте все ингредиенты в блендере в течение 30 секунд или до однородной массы.
Положите рыбы в миску или в большой пакет и добавьте маринад. Убедитесь, что маринад покрывает рыбу полностью.
Оставить в холодильнике на ночь.
Запекать рыбу на гриле или в духовке при температуре 180 грасудов до готовности.
Маринад с Бальзамическим Уксусом и Базиликом
Ингредиенты:
1/2 стакана бальзамического уксуса
1/4 стакана оливкового масла
Несколько капель острого соуса чили
1/4 стакана рубленого свежего базилика (или 1/8 стакана сушеного)
Соль и свежемолотый перец по вкусу
Приготовление:
Взбейте вместе уксус, масло, и острый соус. Добавьте базилик.
Залить маринадом рыбу и мариновать около 45 минут, переворачивая один раз.
Жарить на гриле около 4 минут с каждой стороны.
Азиатский Маринад
Ингредиенты:
2 столовых ложки апельсинового сока
1 столовая ложка кунжутного масла
1 1/4 ложки семян кунжута
2 столовых ложки соевого соуса
2 чайные ложки имбиря (свежего тертого, 1 1/4 ложки порошка)
2 пера зеленого лука (рубленый)
*
500 г рыбы (креветки на ваш выбор)
Приготовление:
Смешайте все ингредиенты в неглубокой миске или пластиковом пакете.
Добавить рыбу или креветки и мариновать в холодильнике в течение 30 минут.
Жарить рыбу на гриле или креветки готовности.
Кокосовый Маринад
для морской рыбы
Ингредиенты:
Кокосовое молоко – 200мл
Масло сливочное – 30г
Имбирь свежий мелко порезанный – 1 чайная ложка
Перец Чили зеленый, мелко порезанный – 1 чайная ложка
Чеснок – 1 зубчик
Карри – 1\2 чайной ложки
Паприка меленная сладкая – 2 чайные ложки
Соль морская – по вкусу
Лимонный или лаймовый сок – 1 столовая ложка
Приготовление:
Масло порезать мелкими кубиками, чтобы потом оно быстрее растаяло.
Чили и имбирь мелко нарезать. Чеснок пропустить через чеснокодавилку.
Масло нагреть и растопить. Когда оно растает, добавить чеснок и имбирь при постоянном помешивании. А затем добавить и все остальные специи, соль и в конце кокосовое молоко. Готовить соус в течение 2-3 минут (выпарить лишнюю жидкость).
Соус немного остудить и добавить лимонный сок.
Мариновать рыбу в течение 25-30 минут.
Острый Маринад
Ингредиенты:
Чеснок — 6 зубков
Перец чили свежий — 1 шт. или по вкусу
Лук репчатый, небольшого размера — 2 шт.
Листья свежего тимьяна — 2 ст. л.
Сахар коричневый — 3 ст. л.
Перец душистый, молотый — 2 ч. л.
Корица молотая — 1 ч. л.
Мускатный орех — 0,5 ч. л.
Соль морская — 0,5 ч. л.
Перец черный, свежемолотый — 1 ч. л.
*
Филе плотной, белой морской рыбы — 675-700 г
Приготовление:
Измельчите в блендере все ингредиенты острого маринада до однородного, пастообразного состояния. Выложите филе рыбы в пластиковый пакет (закрывающийся, для замораживания продуктов), добавьте маринад и хорошо перемешайте содержимое пакета. Поместите в холодильник минимум на 2 часа (лучше, до следующего дня).
Разогрейте барбекю или гриль. Жарьте рыбу при небольшой температуре по 3-5 минут с каждой стороны.
Средиземноморский Маринад
Ингредиенты:
1/4 чашки оливкового масла
1/4 стакана растительного масла
1/4 стакана лимонного сока
1/4 стакана мелко нарезанной петрушки
1/4 стакана нарезанной кинзы
2 столовые ложки измельченного чеснока
1/2 столовой ложки паприки
1 чайная ложка молотого кумина
1/4 чайной ложки кайенского перца
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Соединить все ингредиенты и взбить венчиком.
Залить маринадом рыбу и поставить в холодильник на 1-3 часа.
[показать]
Хочу предложить на Ваше рассмотрение рецепт маринованной рыбы. Рецепт достался мне от дедушки. Готовил он, ну просто объеденье!
понадобится: 1 кг. рыбы (у меня карп)
2 ст. л. соли
1 кг. репчатого лука
0.5 стакана сахара
1 стакан томатного соуса
0.5 стакана 9% уксуса
0.5 стакана воды
1 стакан подсолнечного масла
Берем килограмм рыбы, чистим, потрошим и хорошнько моем. Отрезаем головы, плавники, они могут пригодится для рыбного супчика. Рыбу режем на небольшие куски. Чистим и режем полукольцами много лука. Берем толстостенную кастрюлю и первым слоем укладываем лук.
[показать]
Затем слой рыбы.
[показать]
И снова слой лука.
[показать]
Заливаем маринадом: 1 стакан подсолнечного масла, 1 стакан томатного соуса, 0.5 стакана сахара, 0.5 стакана уксуса, 0.5 стакана воды и 2 столовых ложки соли. Тщательно перемешиваем и в кастрюлю.
[показать]
Ставим на очень маленький огонь, предварительно закрыв крышкой. И оставляем томиться в течении 3-3,5 часов, после этого добавляем 4-5 шт. душистого перца и пару листочков лаврового листа, закрываем крышку и забываем еще на 40 минут.
Рыбка хороша как в горячем, так и в холодном виде. В итоге получаем вот такое блюдо:
[показать]
Приятного аппетита!
Маринад для лосося и форели
Ингредиенты:
1/2 чашки белого сухого вина,
1 маленький лук, мелко порезанный,
1/2 чашки соевого соуса,
1/4 чашки воды,
1 зубчик чеснока, мелко порезанный,
2 ст. л. коричневого сахара,
1/4 ч. л. черного перца,
1/4 ч.л. соуса табаско.
Смешать все ингредиенты все в судке, мариновать рыбу в 30-60 минут не более. Идеальный маринад для лосося и форели.
Маринад для судака, дорады и сибаса
Ингредиенты:
1/2 чашки оливкового масла,
1/2 чашки белого сухого вина,
2 ст.л. мелко нарубленной петрушки,
1 ст.л. лимонного сока,
2 ч.л. ложки шалфея,
1/4 ч.л. соли,
1/4 ч.л. черного перца.
Все ингредиенты перемешать и замариновать рыбу на 1-2 часа, в данном случае судак, дораду или сибас.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Как приготовить черничный соус?
Маринад азиатский для карпа и толстолоба
Ингредиенты:
1/2 чашки соевого соуса киккоман,
1/2 чашки оливкоого масла первого отжима,
1 ч.л. паприки,
1 ч.л. порезанного имбиря,
2 зубчика чеснока,
1 ст. л. соли.
Ингредиенты смешайте и дайте карпу или толстолобу в нем замариноваться.
Помните: всегда кладите рыбу на уже хорошо разогретый мангал. Перед этим обязательно промокните ее салфеткой, чтобы маринад не капал на огонь. Для того, чтобы рыба приготовилась на гриле, достаточно будет по 5 минут на каждую сторону.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник 7 Маринадов для рыбы. | Наталья_Ш - Дневник Наталья_Ш |
Лента друзей Наталья_Ш
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»