Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение
Пряничный домик
Спасибо немцам за давнюю идею выпекать домики! Занятие очень увлекательное и для детей и для взрослых!
Продукты:
- 1/2ст меда
- 120г сливочного масла
- 150г сахара
- 1,5 ч.л. соды
- по 1/4ч.л. корицы и имбиря
- 1яйцо + 1желток
- 500г муки + для раскатывания
- сахарная пудра для присыпки
Для глазури:
- 1белок от большого яйца
- 150-160г сахарной пудры
- 3-4 капли лимонного сока
Способ приготовления: разогреть духовку до 180°С. Положить мед в кастрюльку или миску и поставить на маленький огонь. Добавить к меду сливочное масло, сахар и специи, помешивать пока сахар не раствориться. Затем добавить соду, помешивать около минуты, пока масса вспенится, побелеет и увеличится в объеме.
Снять с огня, ввести слегка взбитое яйцо с желтком и частями просеянную муку. Тесто может показаться слишком мягким для раскатывания, но это пока оно теплое. Затянуть емкость с тестом пленкой и убрать в холодильник на 2 часа. Из бумаги вырезать шаблоны по 2шт каждого (10х14 – это стены, 10х15,5 – это крыша).
Раскатать охлажденное тесто на столе, хорошо присыпанном мукой, толщиной 0,5-0,7 см и вырезать заготовки. На каждой стене вырезать по 1 квадратному окошку и 1 круглое на чердаке.
Выпекать на противне, присыпанном мукой или застеленном пекарской бумагой. Выпекаются заготовки быстро. Остудить на решетке.
Для меньшего домика я обрезала шаблоны на 2см. Из оставшегося теста можно вырезать елочки, зверюшек, забор или дорожку для домика. Приготовить глазурь. Охлажденный белок взбивать миксером на малой скорости, постепенно увеличивая ее. Когда белок взобьется небольшими порциями ввести, просеянную сахарную пудру, в самом конце добавить лимонный сок. Глазурь не должна растекаться. Наполнить глазурью кондитерский мешок или шприц. Разукрасить стены, окошки, украшая их конфетами.
А на заготовках для крыши нанести рисунок в виде чешуи. Дать подсохнуть 20-30 минут. А дальше самое интересное – процесс склеивания! Вначале склеиваем стены, густо смазывая края заготовок. Можно сколоть стены зубочистками.
Можно оставить сохнуть стены на ночь, а утром доклеить крышу, но мы не выдержали и через час уже приклеили свою крышу.
Пришлось немного подрезать ножом заготовки для крыши, чтобы они лучше легли. Я думаю, можно было сделать заготовки для крыши такого же размера как стены. Если Вы будете доклеивать домик утром, то лучше сделать глазурь с ? белка (или с белком от маленького яичка), а вторую часть приготовить утром. Теперь можно оставить домик сохнуть на ночь, а утром смастерить сказочную поляну и обязательно присыпать все обильно сахарной пудрой! Мы съели свой сказочный домик на третий день, и он был вполне съедобным!