Это цитата сообщения Милая_Милли Оригинальное сообщение

Шашлык в домашних условиях: на сковороде

По опросам населения шашлык – самое любимое блюдо наших мужчин. Однако вылазка на природу, где можно пожарить его на мангале-гриле-костре, т.е. живом огне не запланирована. Что делать? 

Не печальтесь! Приготовьте шашлык на сковородке в домашних условиях. 

[показать] 

Ингредиенты:

• 1 кг свинины, телятины (лучше всего филейные или другие мягкие части) или индейки
• 2 луковицы
• 1 стакан сухого белого вина
• соль, черный свежемолотый перец и другие специи по желанию.

Способ приготовления:

[показать]Мясо порезать кубиками, примерно 4х4 см. или чуть меньше. 

Лук порезать кольцами, залить кипятком на 1-2 минуты, затем воду слить.

Лук и мясо сложить в кастрюлю, посолить и поперчить, при желании добавить другие специи, залить вином, перемешать, накрыть и оставить мариноваться минимум на 3 часа. 

Нанизать на бамбуковые шампуры по 3-4 кусочка мяса, чередуя с луком.

Обжарить на среднем огне, в небольшом количестве растительного масла с одной стороны, перевернуть, накрыть крышкой и обжарить с другой стороны. Крышку снять и еще минутку подержать, чтобы испарилась лишняя жидкость, но недолго, чтобы мясо не пересушить! 

Подавать на стол сразу! Острый соус – отдельно! 

[показать]   

   

   

Между кусочками мяса можно нанизать кусочки копченого бекона с жирком или сала. Мясо будет мягче, а в его вкус – более насыщенным. 

   

   

   

    

Текст: Арина Каледина

Иллюстрации: Наталья Болотских



http://www.mmenu.com/stati/klub-Madam-Povari/shashlyk-v-domashnikh-usloviyakh/