[300x300]

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 8

Описание: Оригинальный способ формования пирожков давно используется в нашей семье, и тогда они получаются маленькие да удаленькие ; )

Ингредиенты

• Кефир — 1 стак.
• Сода — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 2 ч. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Яйцо — 2 шт
• Мука — 4 стак.
• Картофель — 4 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Лук зеленый
• Специи

Приготовление

[показать] Кефир выливаем в миску, добавляем соду и перемешиваем. Затем добавляем соль, сахар, масло и яйца. Вымешиваем. И добавляем понемногу муку, постоянно помешивая. Тесто должно получиться мягким, однородным, не липким.

[показать] Приготовим начинку: Картофель отварить, истолочь, сделать жидкое пюре, добавив молока или сметанки. Добавить обжареный репчатый лук и мелко порезанный зелёный лук. Посолить, поперчить (начинка на вкус должна быть немного солоноватой).

[показать] Отрываем кусочек теста, делаем руками колбаску и раскатываем скалочкой, чтоб получилась ленточка. Кладем начинку, защепляем края.

[показать] Переворачиваем защипом вниз.

[показать] Затем нарезаем порционные кусочки. Места разреза слепляем руками, обваливаем в муке и переворачиваем на бок. Получается, что защипы оказываются снизу и сверху.

[показать] Пирожка жарим на хорошо разогретом растительном масле.

Вот такие вот они получаются с пылу-жару:
[показать]

И ещe: делала не только с картошкой, но и с вишнями. Моя бабушка никогда не сахарила вишнeвую начинку. Поэтому как только пирожки снимаются со сковороды, их обмакивают в сметанке, взбитой с сахаром. Получается так вкусно, просто пальчики оближешь [показать]