Для теста: 4 яйца 150 г сахара 150 г муки

Суфле: 10 яиц 300 г сахара 200 г сливочного масла 200 мл молока 30 г желатина 1 столовая ложка муки

Желатин залить водой и оставить на 1 час.
Для приготовления бисквита яйца взбить с сахаром,добавить муку и хорошо перемешать.Форму застелить бумагой для выпечки или хорошо смазать маслом. Вылить тесто и поставить в хорошо разогретую до 180-и градусов духовку примерно на 25 минут. готовность бисквита проверить деревянной зубочисткой.

Суфле:
Белки отделить от желтков.
Желтки растереть со 150 граммами сахара.
Добавить молоко, перемешать, Добавить муку и ещё раз перемешать.
Получившуюся массу поставить на водяную баню. нагревать до загустения, потом охладить

В охлаждённую массу добавить размягченное масло и взбивать миксером.
Желатин нагреть до полного растворения крупинок, охладить немного .
Белки взбить со  щепоткой соли в пену. Добавить оставшиеся 150 г сахара и взбить до образования пышной массы.
Добавить желатин, всё перемешать.

Смешать белковую массу с желтковой, поставить в холодильник, чтобы немного загустела.
Выпеченный бисквит разрезать на 2-е части, нижнюю оставить в форме,на неё выложить суфле, разровнять его, сверху вторую половину бисквита. Убрать в холодильник примерно на 6-8 часов
Сверху украсить торт кремом, мастикой, взбитыми сливками, или ягодой и подавать