Тесто

Начинка

Нарядный сливовый пирог

В сезон фруктов и ягод нужно непременно радовать себя и любимых ароматной выпечкой с фруктовой начинкой. Сливовый пирог по этому рецепту получается в меру сладким и очень сочным, благодаря тому, что сливы запекаются с кожицей, на кухне витает сливовый аромат.

Кусочки сливы выкладываются поверх теста и грозят своим соком затопить всё вокруг, поэтому бортики лучше делать повыше. Ну и конечно, если хватит терпения, дождитесь остывания пирога, чтобы сок чуть загустел. Тесто без яиц очень эластичное, прекрасно пропекается, не слишком приторное, отлично держит форму, сочетая хрустящую корочку сверху и нежную мягкость внутри.

Шаг 1

Для приготовления сливового пирога вам понадобятся: сливы, мука, сахар, молоко, маргарин, крахмал, соль, ванилин и разрыхлитель.

Шаг 2

Соединяем в миске маргарин, муку, соль, сахар и ванилин.

Шаг 3

Растираем до крошки.

Шаг 4

Вливаем молоко и замешиваем тесто.

Шаг 5

Добавляем столько муки, чтобы тесто стало эластичным и не липло к рукам. Убираем его в холодильник на 20-30 минут.

Шаг 6

Самое время заняться начинкой: сливы нужно помыть, освободить от косточек и разрезать на 8 долек.

Шаг 7

В присыпанную мукой форму для запекания выкладываем остывшее тесто, намечая бортик (сделайте его повыше, для того чтобы сливовый сок не вытекал при выпекании).

Шаг 8

Высыпаем на тесто 100 г сахара.

Шаг 9

Выкладываем кусочки сливы, двигаясь по кругу от внешнего края к центру.

Шаг 10

Присыпаем сливы сначала крахмалом, а затем оставшимися 100 г сахара.

Шаг 11

Выпекаем в духовом шкафу при температуре 200°C 40-50 минут. Для того чтобы сок начинки немного загустел, дождитесь полного остывания пирога.