Арбуз нарезать кусками не очень тонко см 2-3 , переслоить зеленью укропа и сельдерея , чеснок и горький перец режим колечками по вкусу.Рассол . 1 л воды холодной 2 ст ложки соли , 5 сахара размешать залить до верха и под гнет.Выдержать в тепле 3-4 дня  и поставить в холодильник. Так еще ни делала, решила попробовать, говорят очень вкусно, думаю что тоже..

http://ok.ru/profile/510003246749/album/577941642909/571637487773

Серия сообщений "Фрукты":
Часть 1 - Соленые лимоны
Часть 2 - Маринованные лимоны
...
Часть 23 - Лимоны вяленые, домашнего приготовления
Часть 24 - Вяленая слива
Часть 25 - Квашенный арбуз с пряностями.
Часть 26 - МОЧЕННЫЕ ЯБЛОЧКИ! ВКУСНЫЕ!!!
Часть 27 - Вяленые сливы с чесноком, травами и солью
...
Часть 30 - Цукаты из клубники... вкуснятина
Часть 31 - Солeные лимоны
Часть 32 - Пастила из вишни