Это цитата сообщения гала-ла Оригинальное сообщение
Торт "Хаос"
Автор: Нина-супербабушка
Описание: Вот и готов мой новогодний тортик. Испекла его сегодня потому, что на второй день он вкуснее, а на третий вообще бесподобен. У нас в новогоднюю ночь редко дело доходит до торта, так что как раз будет! Торт большой получается, присоединяйтесь к нам. С Новым годом, дорогие поварята! С Новым годом, уважаемые модераторы! С Новым годом и тебя, сайт!
Ингредиенты
- Сметана (29%, в тесто, - 1 стак.; жирная, в крем, - 0,5 л)
- Сахар (в тесто - 1,5 стак.; в крем - 3/4 стак.)
- Сода (в тесто) — 1/2 ч. л.
- Мука (в тесто) — 3-3,5 стак.
- Чернослив (без косточек, в начинку) — 200 г
- Курага (в начинку) — 200 г
- Изюм (без косточек, в начинку) — 200 г
- Орехи (любые, по вкусу) — 0,5 стак.
Приготовление
 [показать] |
Сухофрукты промыть и залить горячей водой. |
 [показать] |
Когда они набухнут, пропустить их через мясорубку по отдельности. Пробовала измельчить миксером, но это оказалось очень неудобно и долго. |
 [показать] |
Вот три таких мисочки начинки у нас получатся. |
 [показать] |
Сметану взбить с сахаром. По рецепту положено 1,5 стакана, но мне показалось, что это очень сладко. |
 [показать] |
Всыпать 2 стакана муки, замесить. |
 [показать] |
Остальную муку высыпать на стол, выложить тесто и вмешать муку. |
 [показать] |
Разделить тесто на три части. Может, понадобится еще подмесить муки. Тесто должно быть таким, чтобы его можно было раскатать и затем свернуть в рулет. |
 [показать] |
Раскатать тесто в прямоугольный пласт толщиной 0,3-0,4 см. |
 [показать] |
Намазать начинкой, |
 [показать] |
аккуратно свернуть в рулет, |
 [показать] |
уложить на пекарскую бумагу, смазанную маслом. Рулет приплюснуть по всей его длине. Выпечь при 200 градусах в течение примерно 20-25-ти минут. Надо смотреть. |
 [показать] |
Таким образом, приготовить три рулета. Хорошо их охладить. |
 [показать] |
Орехи обжарить в духовке и потолочь не слишком мелко. Рулеты нарезать наискосок на кусочки, как сдобные сухарики. Сметану взбить с сахаром. |
 [показать] |
На плоское блюдо выложить кусочки в хаотическом порядке, поливая их кремом и посыпая орехами. |
 [показать] |
Выкладывать слоями, чередуя начинки. Остатки крема вылить на торт сверху. Дать торту хорошо пропитаться. |
[показать]
А таким был тортик, когда я пекла его в прошлый раз. Он просто невероятно вкусный, правда, на мой взгляд, сладковат, поэтому я сейчас количество сахара уменьшила, а еще торт не будет очень сладким, если убрать из рецепта изюм и заменить на чернослив и курагу - они дают кислинку.
[показать]
Так торт выглядит на разрезе, когда пропитается! Присоединяйтесь к нам, приятного новогоднего чаепития!!! С Новым годом! И удачи во всемх делах!!!
Торт "Хаос" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/