Самса с мясом и тыквой

[показать]	Бесподобно вкусная домашняя зимняя выпечка.
[показать]	Ингредиенты:Для теста: 250 мл воды 1 яйцо 3-3,5 стакана муки 200 г сливочного масла 1 чайная ложка соли Для начинки: 600 г мяса (у меня – баранина крупного помола) 300 г мякоти тыквы 1 крупная луковица Соль, молотый черный перец, зира по вкусу 1 яйцо для смазки Кунжут по желанию
Воду взбить венчиком с яйцом и солью:
[показать]
Всыпать муку и замесить крутое тесто как на пельмени. Оставить под полотенцем на 10 минут:
[показать]
Затем разделить на 4 части:
[показать]
Каждую часть раскатать в пласт как можно тоньше. Смазать всю поверхность мягким сливочным маслом. Полученные пласты сложить стопкой друг на друга:
[показать]
Свернуть очень плотным рулетом:
[показать]
Края рулета свернуть подковой. Поместить в пакет и положить в холодильник на 6-8 часов:
[показать]
Для начинки мясо и лук мелко нарезать. Добавить натертую на крупной терке тыкву, соль, специи и вымесить:
[показать]
Тесто вынуть из холодильника и вновь раскатать в пласт:
[показать]
Свернуть плотным рулетом и разрезать вдоль на 3 части:
[показать]
Каждую часть свернуть пополам и прикатать на столе до получения жгута. Полученный жгут разрезать на 5 частей:
[показать]
Каждую часть раскатать в кружок. На середину выложить начинку:
[показать]
Защипать к центру два соседних края:
[показать]
Затем защипать с двух других сторон, формируя треугольник:
[показать]
Изделия выложить на противень швом вниз:
[показать]
Поверхность смазать яйцом, взбитым с чайной ложкой воды и щепоткой соли. Присыпать по желанию кунжутом:
[показать]
Выпекать 10 минут при 200 градусах и еще 15 минут при 180 градусах:
[показать]
Подавать сразу:
[показать]

источник

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | Okshina - Дневник Okshina | Лента друзей Okshina / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»