Это цитата сообщения Hersonckay Оригинальное сообщение
Фаршированная щука
Продукты необходимые:
Щука 1 шт.;
Молоко 0,5 л.;
Яйца 2 шт.;
Хлеб 200-250 гр.;
Морковь 1 шт.;
Лук 4 шт.;
Чеснок 1 зубчик;
Майонез 2-3 ст.л.;
Масло растительное 2-3 ст.л;
Соль, перец черный молотый, зелень.
***Свежую щуку аккуратно чистим так, чтобы не повредить кожу. Брюхо не разрезаем. Щуку промываем, высушим салфеткой.
***А теперь самое ответственное. Очень острым ножом делаем надрез вокруг головы рыбы и осторожно, чтобы не повредить кожу и плавники снимаем шкуру, как чулок примерно.. Затем отрежем голову, вычистим жабры и промоем голову и выпотрошим внутренности.
*** Отделяем мясо рыбы от костей, пропускаем мясо через мясорубку. Добавляем в пропущенное мясо измельченный (замоченный в молоке предварительно) хлеб, измельченный чеснок. Пропускаем мясо рыбы еще раз через мясорубку.
***Затем две луковицы и морковь нарезаем кубиками и пассируем на сковородке.Обжаренные овощи, яйца, соль, перец добавляем в пропущенное мясо рыбы, тщательно перемешиваем и добавляем измельченную зелень.
***Затем готовым фаршем набиваем шкуру рыбы плотно, хорошо прошиваем нитками и смазываем майонезом или сметаной. Голову также смазать майонезом.
***Оставшиеся луковицы нарезаем полукольцами и укладываем в форму для запекания. На лук укладываем нашу красавицу, рядом голову. В форму для запекания наливаем немного воды, для того, чтобы лук не подгорел и рыба не прилипла к форме для запекания. Запекаем фаршированную щуку в духовке при температуре 180-200 градусов примерно 1 час.
И приятного аппетита!!!