Это цитата сообщения ШОта_блог Оригинальное сообщение
Постный рулет с орехами и сухофруктами
Ингредиенты
Нам надо для теста:
1. Мука - 500–600 г
2. Теплая вода - 1 стакан
3. Дрожжи - 15 г
4. Соль - 0,5 ч. ложки
5. Крепкий чай - 1/3 стакана
6. Корица - 1 ст. ложка
7. Сахар - 2 ст. ложки
8. Растительное масло
Для начинки:
1. Курага - 6-8 штук
2. Чернослив - 8–10 шт.
3. Изюм - 0, 5 стакана
4. Сахар - 5 ст. ложки
5. Густой джем - 0,5 стакана
6. Крахмал - 2 ст. ложки
Способ приготовления
1. Сначала делаем начинку. Моем сухофрукты и отвариваем в сиропе (на 1 стакан воды 3 ст. ложки сахара), выложить на сито, дать сиропу стечь.
2. Охлаждаем и нарезаем сухофрукты: курагу – на половинки, чернослив – на четвертинки.
3. Изюм моем и просушиваем. Грецкие орехи истолочь. Соединяем сухофрукты, орехи, изюм, 2 ст. ложки сахара и перемешиваем.
4. Далее занимаемся приготовлением теста. Разводим дрожжи в 0,5 стакане теплой воды и ставим в теплое место.
5. Когда дрожжи вспенятся, добавить муку, соль и замесить тесто. Накрыть тесто полотенцем, поставить в теплое место. Дать тесту подойти несколько раз, каждый раз перемешивая его.
6. После того как тесто последний раз подойдет, раскатываем пласт толщиной 8 мм, выкладываем на него начинку, припорошить начинку мукой и свернуть его рулетом.
7. Выкладываем рулет на смазанный растительным маслом противень. Прокалываем в нескольких местах и смазываем сладким крепким чаем и посыпаем корицей, смешанной с сахаром.
8. Следует выпекать в течение 20 – 25 минут при 180 – 200 градусах.
9. Готовый пирог остудить, нарезать ломтями, украсить мятой и курагой.