Ингредиенты
Для белого бисквита
Яйца 3 шт.
Мука рисовая 40 г
Крахмал кукурузный 25 г
Вода 25 мл
Соль щепотка
Подсластитель по вкусу
Для тёмного бисквита:
Яйца 3 шт.
Мука рисовая 30 г
Крахмал кукурузный 20 г
Какао-порошок 15 г
Вода 25 мл
Соль щепотка
Подсластитель по вкусу
Для крема:
Творожный сыр 400 г
Какао-порошок 15 г
Вода 50-60 мл
Подсластитель по вкусу
⠀
Приготовление:
Бисквит. Яйца делим на белки и желтки. К желткам добавляем воду, подсластитель и перемешиваем.
Просеиваем к желткам муку, крахмал и хорошо перемешиваем до однородности.
К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем до крепких пиков. В несколько этапов вмешиваем взбитые белки в желтково-мучную смесь. Делаем это очень аккуратно силиконовой лопаточкой движениями снизу вверх, чтобы белки не осели.
Дно формы для выпечки застилаем бумагой для выпечки, бортики слегка смазываем маслом. Выливаем тесто в форму и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 40 минут. Точное время зависит от духовки, у меня обычно уходит около 35 минут, проверяем зубочисткой, если она сухая, значит готово. Первые 20 минут духовку не открываем.
Готовый бисквит оставляем в выключенной духовке еще на 10 минут. Затем остужаем в форме и достаём.
Таким же образом готовим и темный бисквит.
Крем. К воде добавляем какао-порошок и подсластитель, ставим на огонь и варим пару минут. Масса должна стать немного гуще. Затем остужаем смесь, вливаем ее к творожному сыру и взбиваем до однородности.
Оба бисквита разрезаем пополам и вырезаем круги, как на видео. Меняем чёрные и белые круги местами и получаем 4 разноцветных бисквита. Теперь собирающем тортик: бисквит - крем, бисквит - крем и так до конца. Бока и верх также смазываем кремом.
Оставляем торт на пару часов в холодильнике, затем украшаем и подаем. Приятного аппетита!