Классический салат «Столичный» готовится с мясом курицы, но поскольку мы готовим этот салат для новогоднего стола, то придется отступить от традиционной рецептуры и заменить куриное мясо индейкой, дабы не обидеть Петуха - символа наступающего 2017 года. Предлагаю вашему вниманию пошаговый рецепт с фото приготовления салата с индейкой, а также вариант оформления блюда для праздничного стола.

Для приготовления салата нам понадобится:

- бедро индейки – 500 г;
- картофель – 3-4 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- яйца – 4 шт.;
- маринованные огурцы – 2-3 шт.;
- репчатый лук – 1-2 шт.;
- сметана – 200 г;
- горчица – 2 ст. л.;
- соль и перец по вкусу.
Для украшения: - болгарский перец; - маслины; - огурец; - морковь; - зелень петрушки.

Салат с индейкой "Столичный": рецепт приготовления

В первую очередь займитесь мясом, так как оно должно не только приготовиться, но и остыть. Мясо из бедра индейки очистите от кожи и жира, удалите кость. Советую перед запеканием индейку замариновать. Для этого возьмите чайную ложку соли, пол чайной ложки молотого перца, пол чайной ложки сухого чеснока, по желанию можно добавить еще немного карри, но эта приправа имеет специфический аромат, который может не всем нравиться. Смешать специи и приправы с 2-3 столовыми ложками растительного масла и натереть этой смесью мясо. Пусть оно полежит 20 минут при комнатной температуре, а потом отправляйте индейку в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте до готовности. Можно поместить мясо в рукав для запекания или завернуть в пергаментную бумагу. Когда мясо будет готово, дайте ему время полностью остыть, только потом нарезайте небольшими кубиками.



Картофель и морковь тоже нужно приготовить заранее и остудить. Нарезать овощи кубиками.



Кусочек моркови оставьте для украшения салата. Маринованные огурцы и репчатый лук нарезаем кубиками помельче, чем картошку с морковкой.



Отварить куриные яйца, остудить, почистить и нарезать кубиками. Сложить все подготовленные ингредиенты в большую миску.



Все тщательно перемешать, посолить по вкусу и приправить свежемолотым перцем.



Сметану смешать с не очень острой горчицей и заправить этим соусом салат «Столичный». Хорошо охладите блюдо перед подачей.



Выложить готовый салат на овальное или прямоугольное блюдо. Аккуратно его разровнять.



Сладкий болгарский перец красного цвета и маслины без косточек нарезать очень мелким «бисером». Из этих ингредиентов выкладываем цифры так, как это показано на фото.



В нолике делаем голову петуха: гребешок и сережки вырезать из перца, клюв и ряд перьев из моркови, остальные перышки – из свежего огурца. Внизу нашу композицию дополняем листиками свежей петрушки. Салат «Столичный», оригинально украшенный, можно подавать на новогодний стол. Таким образом можно украсить и «Оливье», и «Шубу».



Приятного всем аппетита и счастливого Нового года!