Салат из баклажанов по-корейски

Ингредиенты:
Баклажан - 500 Грамм
Болгарский перец - 1 Штука (1/2 красного и 1/2 желтого перцев)
Морковь - 2 Штуки (среднего размера)
Чеснок - 3-6 Зубчиков
Петрушка - 1 Штука (пучок)
Соевый соус - 2-3 Ст. ложек
Кунжут - 1 Ст. ложка
Сахар - 1/2 Ст. ложки
Кориандр - 1/2-1 Чайных ложки
Винный уксус - 4 Ст. ложки
Оливковое масло - - По вкусу
Количество порций: 4-5

[показать]
Баклажаны нарезаем вот такими брусочками и замачиваем в подсоленной воде, чтоб овощ выпустил свою горечь. Замачивать можно и на всю ночь и на 20 минут.
[показать]
Баклажаны просушиваем при помощи бумажного полотенца и обжариваем на сильном огне в течении 5 минут.
[показать]

Тоненько соломкой нарезаем перцы.
[показать]
Такой же тоненько и длинненькой соломкой нарезаем морковь или натереть ее на терке для корейской моркови.
[показать]
Мелко-мелко рубим чеснок.
[показать]
Также мелко рубим зелень.
[показать]
В сухой сковородке обжариваем кунжут.
[показать]
Измельчаем семена кориандра.
[показать]
Все овощи складываем в салатницу, добавляем кунжут, сахар, соевый соус, кориандр, уксус. Все хорошенько перемешиваем и ставим на ночь в холодильник.