Рецепт с сайта say7.info от Ольги (OLYA-V) "Тарарушки на кефире", а называться это может по-разному, лапындрики, косички, иначе говоря, мягкий и пушистый "хворост"

[700x465]

1 стакан кефира, простокваши или кислого молока (стакан = 250 мл)

1 яйцо

3 ст. ложки сахара

2 ст. ложки растительного масла (можно растопленный маргарин)

0.5 ч. ложки соли

0.5 ч. ложки соды

муки примерно 2-3 стакана (это примерное количество муки, если тесто липнет к рукам подсыпать еще)

по желанию пакетик ванильного сахара

по желанию в тесто можно добавить 2-3 ст. ложки сметаны, так оно будет еще вкуснее



Кефир смешать с яйцом, солью, маслом, ванилью, сахаром, добавить соду и просеянную муку, замесить тесто (только чтобы не прилипало к рукам, главное не забить тесто мукой), накрыть и оставить "отдыхать" на 20-30 минут.



Затем посыпать стол мукой, разделить тесто на 2-3 части, раскатать в пласт не тоньше чем 1 сантиметр, режем на небольшие прямоугольнички, в середине прорезаем отверстие, и выворачиваем "тарарушки" как хворост

[700x465]

А вообще, можно нарезать как угодно, хоть формочками для печенья )) Жарить с 2-х сторон на разогретом растительном масле (масла должно быть достаточное количество, но и не сильно много, при необходимости можно подливать по немногу). Готовые можно посыпать сахарной пудрой. Получается приличное количество вкусняшек к чаю, кофе и т.п. Рекомендую приготовить!

P.S. Оба раза готовила на кефире, но в первом случае тесто замесила очень нежное, оно едва держало форму полусферы на столе, во втором, тесто было плотнее (на фото). В обоих случаях получилось вкусно, но чем меньше муки, тем "тарарушки" пышнее и нежнее.

 

Источник здесь: http://forum.say7.info/topic14727.html