Это цитата сообщения Василек-1 Оригинальное сообщение

Синенькие под прессом.

Очень вкусный и быстрый рецепт.
[300x300]
Ингредиенты для "Синенькие под прессом":
Баклажан — 3 кг
Соль — 500 г
Вода — 5 л
Чеснок

Рецепт "Синенькие под прессом":
Синенькие моем, отрезаем плодоножку и протыкаем их вилкой в
4 – 5 местах.

В большую кастрюлю наливаем воды и высыпаем соль. Соли 100 г на 1 литр воды. В моeм случае - 500 г соли. После закипания воды кладем синенькие. Готовность проверяем спичкой. Спичка должна входить свободно. Даeм синеньким стечь и остыть.

Разрезаем вдоль, но не до конца. Шпигуем их чесноком (предварительно пропустить чеснок через мясорубку или блендер).

Плотно укладываем их в eмкость, накрываем тарелкой, и ставим груз. Через 3 - 4 дня они готовы!

Кстати!!! Через 4 дня можно разложить синенькие по литровым банкам, сварить рассол, залить и закатать.
Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/31501/