Это блюдо носит красивое имя – фейжоада. Рецепт этого блюда звучит приятно и необычно, даже вкусно на слух. Если вы будете путешествовать по Бразилии, обязательно попробуйте это блюдо – говорят это вкус самой Бразилии.

[показать]

Давным-давно это блюдо готовили рабы из мясных остатков с хозяйского стола.
А вот как выглядит современный рецепт фейжоады…


НЕОБХОДИМО:

8 стаканов высушенная черная фасоль – 8 стаканов, засоленная и высушенная говядина (карнэ сэка) - 1,5 кг, острая колбаса (чорисо) – 900 г, небольшие свиные ребрышки 900 г, два лавровых листа, большая луковица, пару зубчиков чеснока и оливковое масло - 3 столовых ложки.

[показать]


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Фасоль на всю ночь замочить в большой кастрюле. Замочить в отдельной посуде сухую говядину. Слить утром воду с фасоли, положить ее в кастрюлю и залить свежей водой на 8 см. Поставить на средний огонь и довести до кипения.
[показать]
Тем временем нужно порезать говядину и острую колбасу на небольшие кусочки размером 2,5-3 см. Колбасу можно предварительно отварить в течение 10 минут. Ребра разделить.

Всё мясное добавить к фасоли и положить туда лавровый лист. Варить два часа, помешивая время от времени. Если нужно добавляйте воду, чтобы она покрывала фасоль.

В оливковом масле обжарьте мелко порезанный лук и чеснок до золотистого цвета. К луку добавьте пару ложек фасоли из кастрюли, - всё это прогреть и сделать пюре и опустить обратно в кастрюлю. Варить еще нужно около часа. Затем удалите лавровый лист.

[показать]

В качестве гарнира к фейжоаде будет хорош отварной рис, капуста, порезанные пластинки апельсин, острый соус и зеленый салат

[показать]