[670x612]

[показать]

Что пригодится для приготовления салата из зеленых помидор с морковкой:

На 4 кг зеленых помидор:

2 кг красного болгарского перца

2 кг лука

300 гр чеснока

300 гр стручкового красного горького перца

1 кг моркови

400 гр петрушки

400 гр сельдерея

2 стакана винного уксуса

2 стакана подсолнечного масла

соль, перец - по вкусу

Приготовление: все порезать, перемешать, разложить по баночкам. Стерелизовать 1 час. Крышки предварительно простерелизовать.

Из данной пропорции получается 16 баночек  0,75

[700x525]

Ну а теперь, фотографии с приготовления. Помидоры помыла и нарезала. Я люблю все мелко, можете нарезать крупнее

[700x525]

[700x456]

Если помидоры нарезаете крупно, кольцами, то и лук нужно нарезать не так мелко, а кольцами

[700x641]

[615x605]

[700x603]

Чеснок предварительно замачиваю, чтобы быстрее очистить

[700x382]

[700x601]

[499x536]

Подготовила и молотый перец, но он мне не понадобился. Перец мой оказался жгуче-горьким

[700x518]

[618x614]

Чеснок тоже нарезала
[555x529]

Все смешиваем. Советую помидоры нарезать в самую последнюю очередь. Забыла об этом, и пока все нарезала, помидоры выпустили сок. Пришлось его потом распределять по банкам

[700x570]

Все разложила, а то, что с соком - равномерно распределила по баночкам

[700x525]

Крышки простерилизовала заранее. В кастрюлю под баночки подкладываю тряпочку, чтобы банки не полопались от сильного огня. Как закипит, стерилизовала 1 час. Это касается банок 0,75 и литровых. Если у вас банка большая, стерилизовать нужно дольше

[700x567]

Все доставала и ставила крышками вниз. Так можно узнать какая крышка подвела. Если будет подтек, банку поставить в холодильник и открыть зимой в первую очередь

[700x525]

Таким способом заготовки можно хранить и в тепле всю зиму, холод не обязателен. У меня нет погреба, часть банок стоит потом в шкафу в теплой кухне

[700x443]

Спасибо всем за внимание!