ЛЕЧО

Настало время активного консервирования. Рецептов лечо более чем достаточно публикуют в социальных сетях. Мой рецепт хранится с давних лет и особо мною почитается. Лечо с таким набором специй получается очень вкусное и неповторимое. В общем, кто пробовал, все брали рецепт и он еще никого не разочаровал. Итак, какие продукты вам будут нужны для приготовления лечо:

• Перец болгарский – 1 кг

• Помидоры – 2 кг

• Соль – 1 ст.л.

• Сахар – 100 гр.

• Лук – 100-150 гр

• Чеснок – 2 зубчика

• Перец черный горошком – 15 шт.

• Перец красный – чуть-чуть

• Корица – 1 ч.л.

• Горчица сухая – 1 ч.л.

• Гвоздика сушеная – 10-15 шт.

• Уксус столовый – 2 ст.л.

Сначала нужно проварить помидоры со специями (без уксуса) до стадии их выпаривания наполовину. Получается томат-пюре.

Перец порезать кубиками и вложить в кастрюлю с томат-пюре. Добавить уксус и варить еще минут 15.

В горячем виде уложить в подготовленные банки и стерилизовать:

- литровые банки – 40 минут

- пол-литровые банки – 30 минут.

Закатать и поставить на крышки до полного остывания.

Все. Приятного аппетита!!!