Фасолада — постный греческий суп

         Рецепт этого о-о-чень вкусного супа  я узнала  из телевизионной                программы канала СТБ "Все буде добре". Сегодня я

         его приготовила, что будет вкусно - ожидала, но что так!!!

[показать]

        В строгий пост людям тяжело есть одни и те же простые блюда, 

        хочется разнообразить постное меню новизной вкуса, 

        сытно и с удовольствием поесть. И не страдать напрасно, 

        а заниматься дальше благими делами, не думая о еде.

        В Греции есть много постных рецептов супов и похлебок, 

        которые порадуют своим теплом и вкусом в дни Великого Поста.

        Сытность постным супам обычно придают фасоль, чечевица, 

        горох и грибы, а чеснок, жареный в масле лук, лимон, 

        добавляя первому блюду выразительности и характера.

        Давайте приготовим супы из греческого постного меню.

Состав супа Фасолада

6-8 порций

Белая фасоль (крупная) — 500 г;
Морковь — 2-3 штуки (колечками);
1 луковица (кубиками);
Сельдерей — 4 стебля (не обязательно);
Сладкий перец — 1 и/или 0,5 жгучего;
Пюре из свежих помидоров — около стакана

(примерно, 3-4 помидора);
Томатная паста — 1 столовая ложка;
Оливковое масло (или другое растительное);
Перец черный молотый — 1 чайная ложка;
Соль.

В каждую тарелку: нарезанная зелень (петрушка, базилик)

и лимонный сок (на этот объем хватит 0,5 лимона).

Как готовят Фасоладу

Замочить сушеную фасоль на ночь в кипяченой воде комнатной температуры.
Утром — слить воду и забросить набухшую фасоль в кипящую

воду. Когда фасоль начнет смягчаться (часа через 2), добавить морковь (кружочками), сельдерей (разрезать вдоль на 2 части

и потом — поперек небольшими кусочками) и перец

(небольшими кусочками). Варить-тушить под крышкой на

небольшом огне минут 5 — 7. Вода должна покрывать всю

тушеную фасоль с овощами (если не хватает — долейте).
Заправить фасоладу обжаренным луком (до смягчения и

первого запаха, не зажаривайте), добавить томатное пюре и

томатную пасту. Тушить фасоладу до окончательного смягчения фасоли и овощей. Посолить и поперчить по вкусу.
Подавать фасоладу со свежей зеленью и полить лимонным

соком.

Приятного аппетита!