ПОЛТАВСКИЙ ЛУКОВЫЙ ПИРОГ

Тесто:

• масло сливочное - 125 грамм;
  
• сметана - 1 стакан;
• сода;
• мука - 2 стакана.

Начинка:
 

• 3 луковицы;
• 2 яйца;
• сыр твердый 100 грамм;
• масло сливочное - 100 грамм;
• лук зеленый;
• соль;
• укроп;
• перец.

Готовим тесто.

Масло, предварительно нарезанное кубиками, перетираем с мукой, добавляем сметану и соду, гашеную уксусом. Все тщательно вымешиваем. У кого дома есть кухонный комбайн, задача получения однородного теста упрощается. Готовое тесто делим на две равные части и отставляем в сторону.

Готовим начинку.

Лук перед тушением залейте холодной водой минут на 15. Затем разогрейте сковороду, растопите на ней сливочное масло и выложите туда лук (воду, естественно, слейте). Лук должен не жариться, а тушиться. Когда лук будет готов и остынет, натрите на терке в него отварные яйца и сыр. Добавьте мелко порезанный зеленый лук, укроп и соль.

Формируем пирог.

Раскатываем одну часть теста по форме емкости, в которой пирог будет выпекаться. Емкость смазываем маслом или выстилает дно пергаментной бумагой. Сверху выкладываем начинку. Раскатывает вторую часть теста и накрываем ею начинку. Смазывает пирог желтком.

Выпечка.

Пирог выпекается при температуре духовки 180 градусов в течение 40-45 минут.

Рецепт этого пирога я узнала из телевизионной программы "Все буде добре", выпекала я его сегодня. Результат превзошел все ожидания! Так что, дорогие хозяюшки, пробуйте и балуйте вкусняшкой своих близких! Удачи!!!

[показать]