КОМБИНИРОВАННОЕ ТЕСТО./СЛОЕНО-ДРОЖЖЕВОЕ, КРУАСAНОВОЕ/!!!!!!
18-01-2012 22:39
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
КОМБИНИРОВАННОЕ ТЕСТО./СЛОЕНО-ДРОЖЖЕВОЕ, КРУАСAНОВОЕ/!!!!!!
[показать]
Теперь заворачиваем сначала одну сторону на 1/3 часть и на нее с противоположного края вторую. Хорошо заклеив края чтобы слоеное тесто оказалось внутри.
[показать]
Получится прямоугольник, припудрить его мукой и начинаем опять легким постукиванием скалкой по тесту его разбивать параллельно и вертикально для соединения двух сортов теста в одно. Когда тесто соединилось и немного расширилось слегка его раскатываем в толстый прямоугольный пласт.Сворачиваем с двух сторон к центру и потом пополам в длину, получится длинный в виде рулета пласт.
[показать]
Завернуть его плотно в пищевую пленку и поставить в холодильник на 3-4 часа.
Такое тесто можно делать как заготовку и заморозить на 1-2 дня.
Тесто удобное и вкусное во всех отношениях, находка для ленивых хозяек или тех кто занят и нет времени на долгие приготовления.
Очень рекомендую, результатом останетесь довольны.
Мои комментарии.
1.Порция теста выходит довольна большая.
2.Вполне хватает на полноценные 4 блюда.
3.Отделить порцию на одно большое изделие/порция круасaн/или/рулет/можно разрезав сверток теста прямо в пленке.
4.Оставшуюся часть хорошо завернуть в пакет и заморозить до следующего приготовления.
5.Тесто в замороженном виде может хранится до 7 дней.
6.1-2 дня в холодильнике.
Я тесто тестировала сегодня, готовила со сладкой яблочной начинкой, и с мясной и овощной.
Результат отличный, рекомендую попробовать.В ближайшее время покажу вам мои изделия и что можно приготовить из такого теста.
Желаю удачи!
[показать]
В толстой части треугольника по центру делаем разрез и загибаем его внутрь. Начинаем оттянув как можно длиннее узкую часть от толстой закручивать круаcaн спиралью, до конца,загнув кончик под низ круасaна, а ушки с двух сторон внутрь в виде рожек.
[показать]
Выкладываем на расстоянии друг от друга на застеленный пекарской бумагой лист.
Также только без разреза заворачиваем круасaны с шоколадом, хорошо прижав по бокам чтобы шоколад не вытек.
[показать]
Взбить яйцо в воздушную пену и смазать кисточкой всю верхнюю часть круасaн, посыпать верх семенами сезам и мака.
Запекаем в 350 F до румяной корочки.
[показать]
Подавать теплыми к кофе или чаю.
Очень вкусные и хрустящие круасaны, размер круасaн дело вкуса, кто какие предпочитает. Я приготовила маленькие и крупные с шоколадом.
[показать]
Рекомендую вам попробовать, замечательно подходят для завтрака с джемом.
Приятного аппетита!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
КОМБИНИРОВАННОЕ ТЕСТО./СЛОЕНО-ДРОЖЖЕВОЕ, КРУАСAНОВОЕ/!!!!!!
КОМБИНИРОВАННОЕ ТЕСТО
/СЛОЕНО-ДРОЖЖЕВОЕ, КРУАСAНОВОЕ/!!!!!!
Хочу предложить вам очень несложное комбинированное тесто подходящее для всевозможной выпечки; круасaнов, рогаликов,вертут, рулетов, конвертиков, пирожков и т.д.
Для него нам понадобится:
500 гр.готового слоеного теста
1,1/2 ст.молока
1 ч.л.быстро восходящих дрожжей
2,5-3 ст.муки
1/2 ч.л.рaзрыхлителя
2-3 ст.л.сахара/без горки/
Тесто:
Смешать дрожжи с молоком, а муку с сахаром и разрыхлителем хорошо все перемешать венчиком. Теперь медленно начинаем вводить в молоко с растворенными дрожжами в мучную смесь, постоянно мешая с помощью силиконовой лопатки в одном направлении, до получения однородного теста. Полученное мокрое тесто отставить затянув пленкой на 30 минут.
Слоеное тесто:
Тем временем достаем охлажденное слоеное тесто. Разрезаем наш пласт на 4 равные части, получатся квадраты.
[показать]
И присыпав слегка мукой начинаем скалкой не раскатывать!,а постукивая очень часто по всей поверхности квадрата, как бы его разбивать в плоский прямоугольник. Так делаем со всеми четырьмя. Затем выложить эти 4 листа обсыпав мукой на пергаментную бумагу и поставить в холодильник.
Комбинирование:
Взять наше слегка подошедшее тесто сформировав шар. Руками, легкими нажатиями пальцев размять тесто в прямоугольник. И потом слегка раскатать в слой 1.5 см.толщиной.
/СЛОЕНО-ДРОЖЖЕВОЕ, КРУАСAНОВОЕ/!!!!!!
Хочу предложить вам очень несложное комбинированное тесто подходящее для всевозможной выпечки; круасaнов, рогаликов,вертут, рулетов, конвертиков, пирожков и т.д.
Для него нам понадобится:
500 гр.готового слоеного теста
1,1/2 ст.молока
1 ч.л.быстро восходящих дрожжей
2,5-3 ст.муки
1/2 ч.л.рaзрыхлителя
2-3 ст.л.сахара/без горки/
Тесто:
Смешать дрожжи с молоком, а муку с сахаром и разрыхлителем хорошо все перемешать венчиком. Теперь медленно начинаем вводить в молоко с растворенными дрожжами в мучную смесь, постоянно мешая с помощью силиконовой лопатки в одном направлении, до получения однородного теста. Полученное мокрое тесто отставить затянув пленкой на 30 минут.
Слоеное тесто:
Тем временем достаем охлажденное слоеное тесто. Разрезаем наш пласт на 4 равные части, получатся квадраты.
[показать]И присыпав слегка мукой начинаем скалкой не раскатывать!,а постукивая очень часто по всей поверхности квадрата, как бы его разбивать в плоский прямоугольник. Так делаем со всеми четырьмя. Затем выложить эти 4 листа обсыпав мукой на пергаментную бумагу и поставить в холодильник.
Комбинирование:
Взять наше слегка подошедшее тесто сформировав шар. Руками, легкими нажатиями пальцев размять тесто в прямоугольник. И потом слегка раскатать в слой 1.5 см.толщиной.
[показать]Теперь заворачиваем сначала одну сторону на 1/3 часть и на нее с противоположного края вторую. Хорошо заклеив края чтобы слоеное тесто оказалось внутри.
[показать]Получится прямоугольник, припудрить его мукой и начинаем опять легким постукиванием скалкой по тесту его разбивать параллельно и вертикально для соединения двух сортов теста в одно. Когда тесто соединилось и немного расширилось слегка его раскатываем в толстый прямоугольный пласт.Сворачиваем с двух сторон к центру и потом пополам в длину, получится длинный в виде рулета пласт.
[показать]Завернуть его плотно в пищевую пленку и поставить в холодильник на 3-4 часа.
Такое тесто можно делать как заготовку и заморозить на 1-2 дня.
Тесто удобное и вкусное во всех отношениях, находка для ленивых хозяек или тех кто занят и нет времени на долгие приготовления.
Очень рекомендую, результатом останетесь довольны.
Мои комментарии.
1.Порция теста выходит довольна большая.
2.Вполне хватает на полноценные 4 блюда.
3.Отделить порцию на одно большое изделие/порция круасaн/или/рулет/можно разрезав сверток теста прямо в пленке.
4.Оставшуюся часть хорошо завернуть в пакет и заморозить до следующего приготовления.
5.Тесто в замороженном виде может хранится до 7 дней.
6.1-2 дня в холодильнике.
Я тесто тестировала сегодня, готовила со сладкой яблочной начинкой, и с мясной и овощной.
Результат отличный, рекомендую попробовать.В ближайшее время покажу вам мои изделия и что можно приготовить из такого теста.
Желаю удачи!
КРУАСAНЫ И КРУАСAНЧИКИ
[показать]
Нам понадобится заготовка "Комбинированного теста"
1 плитка шоколада/или шоколадные палочки
1 яйцо
семя сезам белого и черного
семя мака
[показать]
Раскатать комбинированное тесто в пласт желаемой вами толщины(желательно не тонко).
Для разметки круасaнов нам нужен или нож для пиццы(с острым колесиком)или скребок для теста.Им разрезаем тесто на равные треугольники.
[показать]Нам понадобится заготовка "Комбинированного теста"
1 плитка шоколада/или шоколадные палочки
1 яйцо
семя сезам белого и черного
семя мака
[показать]Раскатать комбинированное тесто в пласт желаемой вами толщины(желательно не тонко).
Для разметки круасaнов нам нужен или нож для пиццы(с острым колесиком)или скребок для теста.Им разрезаем тесто на равные треугольники.
[показать]В толстой части треугольника по центру делаем разрез и загибаем его внутрь. Начинаем оттянув как можно длиннее узкую часть от толстой закручивать круаcaн спиралью, до конца,загнув кончик под низ круасaна, а ушки с двух сторон внутрь в виде рожек.
[показать]Выкладываем на расстоянии друг от друга на застеленный пекарской бумагой лист.
Также только без разреза заворачиваем круасaны с шоколадом, хорошо прижав по бокам чтобы шоколад не вытек.
[показать]Взбить яйцо в воздушную пену и смазать кисточкой всю верхнюю часть круасaн, посыпать верх семенами сезам и мака.
Запекаем в 350 F до румяной корочки.
[показать]Подавать теплыми к кофе или чаю.
Очень вкусные и хрустящие круасaны, размер круасaн дело вкуса, кто какие предпочитает. Я приготовила маленькие и крупные с шоколадом.
[показать]Рекомендую вам попробовать, замечательно подходят для завтрака с джемом.
Приятного аппетита!
АВТОР alisia
ЧТО МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ "Комбинированного теста"
РУЛЕТ ЯБЛОЧНЫЙ С КОРИЦЕЙ
[показать]
тесто - "комбинированное"
Начинка:
[показать]
4 очищенных яблока порезать дольками полить немного соком лимона, смешать с сахаром и корицей.Верх рулета смазать яйцом, сверху присыпать корицей и сахаром, запекать в 350 до румяного подавать посыпав сахарной пудрой.
РУЛЕТЫ ОБЕДЕННЫЕ С ГРИБАМИ И КУРИЦЕЙ
[показать]
тесто - "комбинированное"
1.Начинка:
[показать]
1/2 пучка шпината, зеленый лук грибы, все мелко резаное. Потереть брынзу на терке и размять мягкий тофу, смешать с зеленью, заправить по вкусу соль, перец. завернуть в раскатанный пласт теста спиралью, верх смазать яйцом и присыпать черным семян сезам.Запекать до румяности в 365 F.
тесто - "комбинированное"
2.Начинка:
[показать]
Отварное куриное мясо, порезать мелко смешать с тертым сыром и резаным шпинатом и одним сырым яйцом, соль перец по вкусу.Та же техника с тестом завернуть спиралью, смазать яйцом присыпать семя белого сезам. Выпекать в 365 F.
Рекомендую попробовать тесто действительно универсальное, легкое и очень вкусное.!!!!
Приятного аппетита!
РУЛЕТ ЯБЛОЧНЫЙ С КОРИЦЕЙ
[показать]тесто - "комбинированное"
Начинка:
[показать]4 очищенных яблока порезать дольками полить немного соком лимона, смешать с сахаром и корицей.Верх рулета смазать яйцом, сверху присыпать корицей и сахаром, запекать в 350 до румяного подавать посыпав сахарной пудрой.
РУЛЕТЫ ОБЕДЕННЫЕ С ГРИБАМИ И КУРИЦЕЙ
[показать]тесто - "комбинированное"
1.Начинка:
[показать]1/2 пучка шпината, зеленый лук грибы, все мелко резаное. Потереть брынзу на терке и размять мягкий тофу, смешать с зеленью, заправить по вкусу соль, перец. завернуть в раскатанный пласт теста спиралью, верх смазать яйцом и присыпать черным семян сезам.Запекать до румяности в 365 F.
тесто - "комбинированное"
2.Начинка:
[показать]Отварное куриное мясо, порезать мелко смешать с тертым сыром и резаным шпинатом и одним сырым яйцом, соль перец по вкусу.Та же техника с тестом завернуть спиралью, смазать яйцом присыпать семя белого сезам. Выпекать в 365 F.
Рекомендую попробовать тесто действительно универсальное, легкое и очень вкусное.!!!!
Приятного аппетита!
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник КОМБИНИРОВАННОЕ ТЕСТО./СЛОЕНО-ДРОЖЖЕВОЕ, КРУАСAНОВОЕ/!!!!!! | Nurija - Дневник Nurija |
Лента друзей Nurija
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»