Это цитата сообщения Sajani Оригинальное сообщение

Котлеты по-киевски

Котлеты по-киевски

Для приготовления вам потребуются:

куриная грудка — 1 шт

сливочное масло — 50 г

зелень (петрушка, укроп)

яйцо — 1 шт

соль

растительное масло

сухари панировочные

Способ приготовления:

Зелень мелко порезать, смешать со сливочным маслом.

Сливочное масло с помощью пищевой пленки сформировать в виде поленца и положить в морозилку.

Куриную грудку разделить на 2 неравные части-филе. Отделить большое филе от маленького, срезать все пленки и сухожилия.

Большое филе уложить внутренней стороной вверх на лист пищевой пленки, накрыть сверху вторым листом и отбить. То же самое проделать с другим филе. Посыпать мясо солью.

В середину большого филе положить кусочек сливочного масла с зеленью. Накрыть масло меньшим филе и сформировать котлету: немного подвернуть нижний край филе, затем скрутить филе так, чтобы котлета приняла овальную форму. (Котлеты по-киевски легче скручивать с помощью пленки.)

Подготовленные котлеты пока убрать в холодильник.

Взбить яйцо, добавив в него немного соли.

Достать котлеты из холодильника, обмакнуть их в яйцо, а затем густо обвалять в сухарях, затем опять в яйце и еще раз в сухарях (двойная панировка).

Опустить котлеты в кипящее растительное масло (фритюр) и жарить до готовности 7−10 минут.
Готовые котлеты выложить на салфетку, чтобы стек лишний жир, и сразу подать к столу.

[показать]

Источник: http://kitchensecrets4you.com/