[показать]

Сегодня я хочу поделиться с вами, дорогие мои читатели,рецептом скумбрии холодного копчения домашнего приготовления. Скумбрия копченая продукт не из дешевых в наших магазинах. Поэтому я вам расскажу, как приготовить ее дома, приложив минимум средств и усилий.Возьмите 3-4 рыбки среднего размера. Отрезаем головы и чистим внутренности. Готовим рассол: 1 литр 200 грамм воды и горсть луковой шелухи довести до кипения, остудить и процедить. Сюда добавляем 4 столовые ложки соли, 2 столовые ложки сахара и 4-5 ст. ложек жидкого дыма. Хорошенько перемешать.

Затем берем большую 2,5 литра бутылку из-под пива или напитка. Отрезаем горловину до самого широкого места у бутылки. Вставляем нашу рыбку в бутылку хвостами вверх, заливаем приготовленным рассолом, накрываем марлей и оставляем так на 3-е суток. Как только время вышло, достаем рыбку из рассола, заворачиваем ее в тряпочку и ложим в холодильник, желательно на сутки, чтобы она немного подсохла. Через сутки рыбка готова к употреблению. Такой рецепт скумбрии холодного копчения позволяет получить вам рыбу красивого янтарного цвета и нежного непересоленого вкуса. Можно подавать к столу.

http://prosto-retsepti.ru/zakuski-i-buterbrody/skumbriya-holodnogo-kopcheniya