[560x427]

Десерт вкусный, сытный и нежный !

Плюс некоторые фишечки в оформлении желе, которые придают этому десерту изюминку.

Ингредиенты на 6 порций:

Для черничного желе:

5 г желатина
3 ст.л. воды
200 г черники (замороженную разморозить)
50 г сахара
200 мл жирных сливок (от 20 до 30% жирность)

Для ванильного желе:

10 г желатина
5 ст.л. воды
500 мл сливок (20%)
100 г сахара
1 стручок ванили (или 1 ч.л. ванильного экстракта)

[400x319]

Желатин замачиваем в отдельных емкостях с указанным количеством воды.

[400x267]

Готовим черничное желе. Сливки смешиваем с сахаром.

[400x326]

Доводим до кипения и заливаем ими набухший желатин. Перемешиваем до растворения.

Чернику перебиваем блендером до состояния пюре.

[400x310]

Небольшими порциями подмешиваем черничное пюре к сливкам (так мы избегаем появления желатиновых комков от разности температур смесей).

[400x320]

Стаканчики или бокалы для желе ставим под наклоном (например, в форму для кекса, подложив с одной стороны мокрое бумажное полотенце).

[400x320]

Вливаем заготовку для черничного желе. Ставим в холодильник до полного застывания, на 2-3 часа.

Готовим ванильное желе. Сливки вливаем в ковшик, кладем сахар. Стручок ванили разрезаем пополам вдоль и выскребаем семена.

[350x267]

Семена и сам стручок кладем к сливкам. Ставим на конфорку и доводим до кипения.

[350x270]

Оставляем под крышкой на 15 минут. Затем процеживаем в миску с набухшим желатином и размешиваем до растворения.

Выливаем поверх застывшего черничного желе (стаканчики ставим на ровную поверхность).

Оставляем в холодильнике до полного застывания.

Подаем.

источник