Это цитата сообщения Kasly Оригинальное сообщение




[показать]




Ингредиенты :
Куриные ножки и бедрышки
Молодой картофель
Помидоры
Соль
Для заправки:
Свежий базилик, мята, петрушка
Пара зубчиков чеснока
Оливковое масло
Черный перец
Соль

Приготовление:
Промытую и обсушенную зелень растереть в ступке, вместе с солью, черным перцем и чесноком. К готовому зеленому пюре добавить оливковое масло, чтобы получился соус и дать настояться.
Картофель хорошо вымыть со щеткой и поставить варить в подсоленной воде. Помидоры надрезать и добавить к картофелю за 2 минуты до готовности.
Из бедрышек удалить кость. Хорошо разогреть сковородку и обжарить курицу до корочки — сразу кожей вниз, затем перевернуть (я мясо не солила и ничем не приправляла). Курица не должна быть полностью готова, просто заколероваться.
Духовку разогреть до 200С.
Готовую картошку слить и чуть размять плоским лезвием ножа или ложкой каждую картофелину. Не в блины или пюре, а чтобы они треснули. С помидоров снять кожицу, стараясь, чтобы они остались целыми.
Курицу с картофелем и помидорами выложить в форму для запекания (замечательно, если прямо в ней можно будет подать блюдо к столу), полить ароматным оливковым маслом и отправить запекаться до румяной корочки — примерно на 30 минут.
Перед подачей посыпать смесью зелени петрушки, мяты и базилика. Сервировать сразу же.

Рецепт взят отсюда