Не могу найти сайт, где взяла рецепт этого изумительного майонеза.

Нам понадобится: 1 ст. растительного рафинированного масла (можно заменить оливковым), 1 крупное сырое куриное яйцо (если яйца маленькие, то 2 шт., а еще лучше заменить перепелиными, 1 куриное яйцо = 4 или 5 перепелиных), 0,5 ч.л. без горки соли, 0,5 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. готовой горчицы (я делала для разнообразия и с зерновой), 1 ч.л. свеже выжатого лимонного сока.

Все ингредиенты сразу сложить в емкость и взбить блендером, лучше всего взбивать погружным. Получается изумительный (повторюсь) майонез, отличающийся от магазинного только тем, что в нем нет никаких консервантов, только натуральные и свежие продукты.

Можно добавлять различные специи на ваш вкус, зелень, овощи. Вкус от этого получится ничуть не хуже.

НО! Его нельзя долго хранить, т.к. в составе есть сырые куриные яйца. (Меня пугали сальмонеллезом). Максимум 4-5 дней, не оставлять в тепле.

 А если делать с перепелиными, думаю ничего плохого не случится, никакой сальмонеллез не страшен.

Это действительно потрясающий майонез!