В такую жару очень хочется чего-то освежающего! Таратор – летний холодный суп на кислом молоке или йогурте, популярный в Болгарии и Македонии. Готовить его очень просто.
4 огурца нарезать тонкой соломкой. 4 зубчика чеснока очистить и растереть в ступке вместе с четвертью стакана грецких орехов в однородную массу. 500 мл йогурта взбивать венчиком или миксером 4 минуты. Положить чеснок с орехами в миску с йогуртом. Влить немного подсолнечного масло и взбить. Четверть стакана грецких орехов порубить ножом в мелкую крошку. Добавить в суп огурцы, орехи, мелко нарезанный укроп, посолить и перемешать. [показать]