Это цитата сообщения Tatiana_Goroshko Оригинальное сообщение
Рулет "Черепашка"
Рулет "Черепашка"
(Рулетики из скумбрии с горбушей)
«Черепашка» — это от вида, кожа скумбрии после термической обработки действительно приобретает сходство с панцирем черепахи. Попробовали… Очень вкусно, а главное – не жирно. Что очень удивительно для скумбрии – рыба достаточно жирная. Сочетание жирной скумбрии и «сухой» горбуши дает очень хороший баланс.
Нам понадобится:
Горбуша - 1 кг
Скумбрия - 6шт.
Соль, перец - по вкусу
Нитки
Приступаем:
Делаем из скумбрии филе.
После, берем филе скумбрии, слегка солим, перчим.
Кладем на скумбрию кусочек горбуши, слегка солим.
Заворачиваем.
И завязываем нитками.
Выкладываем на противень, предварительно смазав маслом (растительным). Я подкладываю фольгу – лень отмывать противень.
Ставим в духовку – 230 (220) градусов на 40 минут. Если температура будет меньше 220 градусов, не получится эффекта «черепашьего панциря».
Достаем.
Дать остыть.
Развязываем.
Можно есть.