 [показать]
Десерт — блюдо подаваемое после основного (и не явлющееся основным), в конце трапезы. Название происходит от французского. desservir «расчищать стол». Как правило является сладким (например пирожное или мороженое), но бывают и несладкие десерты из фруктов и/или орехов без добавления сахара/мёда. Кроме-того не все сладкие блюда явлются десертами, например в китайской кухне имеются сладкие мясные блюда (пример — свинина с анасами) не явлющиеся десертами. В Китае так же встречаются конфеты с перцем и имбирём вместо сахара. Коренные американцы до прихода европейцев делали шоколад с перцем и прянностями вместо сахара. Десерт может состоять из сыров, пирожков и т. п. Даже в русской кухне встречаются несладкие десерты — например чёрная икра. . Как правило является сладким (например пирожное или мороженое), но бывают и несладкие десерты из фруктов и/или орехов без добавления сахара/мёда. Кроме-того не все сладкие блюда явлются десертами, например в китайской кухне имеются сладкие мясные блюда (пример — свинина с анасами) не явлющиеся десертами. В Китае так же встречаются конфеты с перцем и имбирём вместо сахара. Коренные американцы до прихода европейцев делали шоколад с перцем и прянностями вместо сахара. Десерт может состоять из сыров, пирожков и т. п. Даже в русской кухне встречаются несладкие десерты — например чёрная икра.
Французским термином desserrer во всем мире принято называть завершающие блюда стола, обязательно легкие и освежающие. Причем независимо от того, какими они являются по порядку подачи, третьими или пятыми. Смысл десерта — не добавить сытости, а наоборот, снять ощущение послеобеденной тяжести, не вызвать у человека желание заснуть.
|
|
|
|