talisha.ru/2015/09/nutletki/

Любимое блюдо у нас дома, универсальное, употребляемое как самостоятельно, так и с гарниром. А ещё я люблю делать бутерброд: хлеб-нутлета, напоминает дни из детства, когда я уплетала котлеты с хлебом.

Нутлеты — потому что сделаны из нута. Белковая, полезная вкуснятина.
Сразу оговорюсь — сначала мы жарили нутлетки из отваренного нута, но в таком случае кучу всего приходится добавлять, потому что она рассыпаются сильно в процессе жарки, да и не такая уж получается полезная пища — переварено-пережаренная. В итоге пришли к тому, чтобы нутлеты делать немного иначе. И сейчас поделюсь коронным рецептом.

Итак, берем пачку нута (800 грамм, у нас в такой фасовке продается) и заливаем его на ночь холодной водой. Или, если с утра — то тепло-горячей и на пару-тройку часов. За это время нут разбухнет (поэтому воды стоит налить с запасом, побольше) примерно в два раза, перестанет быть твердым.
Далее пропускаем его через мясорубку вместе с:
1 среднего размера луковицей;
3 зубчиками чеснока;
1 крупной помидориной.

Солим, добавляем специи, которые вам по вкусу (обязательно черный перец, красный немного кориандр, имбирь, всё, что для мяса кладется обычно). Мы кладем смесь «Для мяса».
Добавляем муки примерно с полстакана, перемешиваем.

А далее формируем небольшие котлетки и жарим в масле. Обваливать в муке необязательно (засчет муки и того, что фарш сырой, они будут схватываться быстро). Можно обваливать в зернах кунжута, но нам не очень понравилось, он твердый и сильно хрустит на зубах потом. Если делать нутлеты плоскенькими, более хрустяще получаются. Если потолще — мягкими.
Нутлетки получаются невероятно вкусные. Как настоящие котлеты. С гречневой кашей — объеденье, с макаронами, с чем угодно. Даже просто сами по себе.

Приятного аппетита!
[300x225]