[550x392]
Варенье из жгучего перца
Категория: Соусы

Варенье из жгучего перца
Ингредиенты

Красный сладкий перец (очищенный) 220 г
Красный острый перец 3 шт (55 г)
Яблоки твердых сортов (очищенные и без сердцевины) 2 шт (180 г)
Сахар 180 г
Белый винный уксус 10 г
Долька от звездочки бадьяна 1 шт
Перец душистый 1-2 горошинки
Кориандр 1 горошинка
Способ приготовления

Вкус получается остро-сладкий
1 день. С вечера - почистить яблоки от кожуры и средцевины и красный сладкий перец от семян. Порезать яблоки, перец, а острый перец с семенами.
Сложить в кастрюлю и засыпать сахаром. Оставить до обеда следующего дня.

2 день. Масса пустила сок. Поставить её на медленный огонь и довести до кипения. Варить на МЕДЛЕННОМ огне примерно 20-25 минут.
Выключить. С помощью блендера смолоть всю массу до однородного состояния. И снова поставить на огонь.
Добавить бадьян, душистый перец, кориандр (так как я люблю гвоздику, то положила 2 звездочки гвоздики и одно семечко кардамона). Проварить всё минут 15. Добавить винный укус, проварить ещё минут пять и переложить в стерильную баночку

Блюдо рассчитано на Все ингредиенты уменьшила в 6 раз, получилась неполная 300 г баночка
Примечание

Рецепт взят от сюда http://elladkin.livejournal.com/239016.html?page=2&cut_expand=1#cutid1


Подробнее: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=140645.0