[700x476]
... хочу поделиться как в Ливане заготавливают...отдельным рецептом леньки выставлять,и фоткать нету времени...может кому пригодится пока еще сезон перца и "Если пока не начался сезон дождей...


ПЕРЕЦ ОСТРЫЙ по-Ливански (заготовка на зиму - отлично подходит для борщей.соусов... я лично использую для творога острого "шанклиш")
раньше не знала что можно смешивать острый с болгарским (тогда вобще бомба по аромату и вкусовым качествам особенно в соусах)
итак ,берете в такой прапорции что бы ваш желудок выдерживал остроту. очищаете от плодоножки и семечек...прокручиваете через мясорубку два раза ,желательно с самой мелкой насадкой... все это выкладываете на поднос добавляете щепотку соли, перемешиваете и ставите на палящее солнце...на несколько дней, в зависимости от толщины слоя и сока...и так перемешиваете пару раз на день.... и все это должно вялиться до джемового состояния.... потом перекладываете это в чистые банки,плотно утрамбовывая... для уверенности можно сверху залить оливковым маслом... у меня стоит так пару лет и не портится... вот и все...
если из него делать соус к мясу:берете ложку вяленого перца, выдавливаете один средний лимон и пару ложек оливкового или другого растительного масла... вобщем можно применять везде!!!
надеюсь кому то пригодится и этот рецепт !!
с уважением из Ливана"
Подробнее: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=140645.0

1.
[700x525]

2.


3.
[260x173]