• Авторизация
Дневник Akulya Лента друзей - Дневник - Полная версия


Пирожки с лисичками и картошкой 05-09-2020 00:10 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Милая_Милли Оригинальное сообщение

Пирожки с лисичками и картошкой

Отличное дрожжевое тесто для пирожков в духовке, пирожки мягкие и на второй день (если останутся)! Готовятся пирожки с лисичками, шампиньонами и картошкой очень быстро, получаются вкусными, ароматными! Дома такие пирожки называем «уютными»! Готовьте на здоровье и с удовольствием!
Для теста:
Молоко теплое - 50 мл
Кефир теплый - 50 мл 
Масло растительное - 40 мл
Дрожжи сухие - 1,5 ч. л.
Мука - 250 г
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Сахар - 1 ч. л.
Соль - 1 щепотка
Масло сливочное (для смазывания пирожков) - по вкусу
*
Для начинки:
Грибы лисички сушеные - 1 жменька
Грибы шампиньоны - 2-4 шт.
Картофель (отварной) - 3-4 шт.
Лук репчатый - 1-2 шт.
Масло растительное - для жарки
Соль - при необходимости



Для запечённых пирожков в духовке тесто получается идеальное! С него и начнем.

В первую очередь активируем сухие дрожжи.

В теплое молоко добавляем сахар, дрожжи и 1 ст. ложку муки, хорошо перемешиваем. Примерно 5-10 минут - и быстрая опара готова.

В чашке смешиваем кефир, соль, разрыхлитель и растительное масло. Хорошо перемешиваем. Сюда же добавляем приготовленную опару. Постепенно вводим просеянную муку и замешиваем тесто.

Готовое тесто убираем под крышку (пленку) минут на 30. Пусть поднимется вдвое.

Теперь приготовим начинку.

Зальём сушеные лисички холодной водой.

Горячий отварной картофель растолчём в пюре. Если картофель остыл, можно натереть его на мелкой тёрке.
Лук и шампиньоны порежем мелкими кубиками. Слегка обжарим лук в небольшом количестве растительного масла на сковороде. Добавим шампиньоны, перемешиваем и продолжаем обжаривать грибы с луком.
Когда лишняя жидкость выпарится (минут 7-10), можно добавлять хорошо промытые лисички. Обжариваем грибы еще минут 7 и остужаем.
Как хочется свежих грибов, но с такой жарой этим летом ими даже не пахнет. Сушь!
Тесто делим на равные части, у меня получилось 10 штук по 40 грамм. Формируем колобки и даём постоять под пленкой минут 10, пока начинка слегка остынет.
Смешиваем грибы с картофелем. У нас картофель был солёным, поэтому грибы мы не солили, а вы при необходимости посолите.
Пирожки стряпаем классические. Берём заготовку и слегка раскатываем скалкой. По центру выкладываем 1 ст. ложку картофельно-грибной начинки и хорошо защипываем края теста.
Выкладываем пирожки из дрожжевого теста на противень швом вниз. Даём расстояться минут 10, за это время нагреем духовку.
Выпекаем пирожки в духовке при температуре 200 градусов 20-30 минут. Все зависит от духовки.
Горячие пирожки с грибами и картошкой смазываем кусочком сливочного масла. Блестят и пахнут, красота!
Даём немного остыть, наливаем чай и наслаждаемся. Очень вкусные пирожки с лисичками и картошкой!
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Пирожки с лисичками и картошкой | Akulya - Дневник Akulya | Лента друзей Akulya / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»