Тыква — поистине кладезь витаминов. Из нее можно приготовить супы, салаты, гарниры и даже десерты. Хочу поделиться с вами рецептами 5 изумительных блюд из тыквы.

Крем-суп с сухариками

Ингредиенты:

• тыква — 300 г;
• лук репчатый небольшой— 1 шт.;
• цветная капуста — 300 г;
• сливки 20% - 250 мл;
• перец и соль;
• сухой или свежий чеснок;
• сухарики из белого хлеба.

Приготовление:

Овощи чищу и отвариваю до готовности, луковицу обжариваю на раскаленной сковороде в масле. Измельчаю все составляющие в блендере до состояния пюре.
Добавляю сливки, специи и тушу еще несколько минут. При подаче украшаю сухариками.
Рыбный салат с тыквой

Ингредиенты:

• копченая горбуша — 250 г;
• мякоть тыквы — 300 г;
• красный болгарский перец — 1 шт.;
• консервированная кукуруза — 0,5 банки;
• семена кунжута — 15 г;
• помидоры черри — 4 шт.;
• растительное масло — 3 ст. ложек;
• мед — 1 ч. ложка;
• зелень.

Приготовление:

Овощи очищаю, нарезаю кусочками, затем запекаю в духовке 15-20 минут.
Выкладываю их в салатницу, добавляю кукурузу, филе горбуши, помидоры, зелень. Заправляю салат смесью масла с медом. Сверху посыпаю кунжутом.
Тыквенные оладьи

Ингредиенты:

• мука пшеничная — 3 ст. ложки;
• яйца — 2 шт.;
• сахар — 2 ст. ложки;
• масло подсолнечное;
• соль.

Приготовление:

Овощ натираю на терке, добавляю яйца, муку, сахар и тщательно перемешиваю.
Формирую руками или ложкой оладьи и обжариваю их на сковороде в масле до золотистой корочки.
Подаю со сметаной или медом.
Сладкий плов из тыквы

Ингредиенты:

• рис — 1,5 стакана;
• небольшая тыква — 1 шт.;
• сахар по вкусу;
• масло сливочное — 30 г;
• соль, грецкие орехи и сухофрукты по желанию.

Приготовление:

Овощ режу на кубики и вместе с крупой, укладываю в кастрюлю. Заливаю ингредиенты 3 стаканами чистой воды.
Довожу кашу до кипения, затем томлю ее 20 минут под крышкой на медленном огне, постоянно помешивая.
В готовый плов добавляю сухофрукты и грецкие орехи. Подаю с маслом.
Тыквенная запеканка с творогом

Ингредиенты:

• творог — 0,5 кг;
• мякоть тыквы — 800 г;
• молоко — 2 стакана;
• сахар — 5 ст. ложек;
• яйца — 3 шт.;
• крупа манная — 130 г;
• масло сливочное— 30 г;
• изюм по вкусу.

Приготовление:

На молоке варю манную кашу около 4-5 минут.
Овощную мякоть обжариваю до мягкости на сливочном масле.
Все соединяю, добавляю 2 яйца, творог, изюм и сахар. Тщательно перемешиваю до однородного состояния.
В смазанную форму выкладываю полученную массу, сверху покрываю ее взбитым яйцом. Выпекаю в духовке 30 минут при 180 градусах.