Кекс "Облачко"

Ингредиенты:

• сахар - 220 гр., 
• мука - 200 гр.,
• крахмал картофельный - 100 гр.,
• вода - 125 мл,
• масло растительное (подсолнечное или кукурузное) - 120 мл,
• разрыхлитель - 10 гр.,
• ванилин - 1 гр.,
• соль - щепотка,
• яйцо - 3 шт.,
• цедра лимона - 1 ст. ложка (по желанию).

Приготовление: К яйцам добавить сахар и соль, взбить в пышную массу.

Добавить растительное масло и воду, взбить.

В муку добавить крахмал, разрыхлитель, ванилин и цедру лимона, перемешать. 

Во взбитую массу добавить мучную смесь, взбить. Тесто получается жидким.

Форму диаметром 26 см смазать маслом. Вылить тесто в форму и выпекать в разогретом до 180 градусов духовом шкафу до готовности, примерно 30 минут.

Дать выпечке остыть в форме в течение 15 минут, затем выложить кекс на блюдо и остудить полностью. Украсить по желанию.

Приятного чаепития!