Это цитата сообщения zibatun Оригинальное сообщение
Розы из цедры, для украшения торта
…как сказано уже было — бЫстро! …бЫстро! У нас в Бистро!
Как раз к праздникам украшение на «скорую руку»!!! Эксклюзивно для вас, дорогие друзья — участники и болельщики нашего кулинарного Новогоднего конкурса!
Для вас — от Лары! …и от Др. Эткера — рецепт нашла у него в книжке «Печь торты и украшать».
ЦИТРУСОВЫЕ
Нужны цитрусовые различного происхождения и колёру — подойдут лимоны, лаймы, апельсины лучше всего…
Покупаем био-продукты, но и всё равно, принеся их домой, моем тщательно горячей водой, потом вытираем насухо.
Сами цитрусовые можно пустить врасход разными методами, как то: съесть, отжать соки или ещё чего…
…но вначале надо снять с них цедру (верхний слой — без белого!) и именно ТАК:
- ножном для чистки овощей снять надо тонкой — желательно беспрерывной!!! — лентой-спиралью цедру с цитрусового фрукта.
*** Если не получится одной полоской — не плачьте, можно и так… «порватую» ленту использовать…
Будете работать спокойно и не спеша — всё получится в лучшем виде!
*** Важно: снимайте цедру, не затрагивая белого слоя!!!
Нарезали… хорошо, переходим к следующему этапу. Варим сироп…
Сироп самый обычный — вода и сахар.
Довести до кипения и уварить немного, в любом случае, сахар должен раствориться полностью, а сироп слегка увариться.
РОЗЫ
Далее просто — опустить в кипящий сироп полоски цитрусовых и варить их минут 5-6 при слабом огне.
Вынуть шумовкой полосочки цитрусовых, дать стечь сиропу и свернуть полоски цедры в розы.
Вот как-то так получится…
ИСПОЛЬЗОВАТЬ так…
На блюдо насыпать слой сахара, выложить розы и посыпать сахаром.
Готовое изделие — читай торт, пирог, капкейк, пирожное или мороженое… продолжите список сами! — украсить розами.
Вы понимаете, что это украшение съедобное, это просто цукаты в форме роз… И заметьте, вы не потратили часы, а то и дни, вылепляя из мастики замысловатые фигурки. Не мучились, отсаживая розы из жирного крема…
Я очень не люблю «лепить» долго и нудно украшения для кондитерских изделий, а вот таким образом я решила для себя проблему «как украсить торт своими руками»…
И не побоимся этого слова, украсить быстро, незаморочно и красиво!
Может, кому-то из вас пригодится… Буду рада!