• Авторизация
Дневник Сиреневая_Фрезия Лента друзей - Дневник - Полная версия


Утка рождественская *По секрету со всего света* 27-12-2014 23:09 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение

Утка рождественская *По секрету со всего света*

[300x300]Ингредиенты для "Утка рождественская "По секрету со всего света""
  • Утка (выпотрошенная) — 1,3-1,5 кг
  • Коренья (для бульона: сельдерей, морковь, порей, петрушки)
  • Специи (лавровый лист, перец горошком, душистый перец, соль)
  • Апельсин (большой) — 1 шт
  • Анис (звёздочки)
  • Корица (палочки)
  • Коньяк — 2-3 ст. л.
  • Соус (гранатовый - Нашараб) — 2 ст. л.

Рецепт "Утка рождественская "По секрету со всего света""




[показать] Как сделать утку полезной и нежирной.
Утку выпотрошить, помыть. Коренья очистить, помыть, нарезать.

Выложить утку в толстостенную кастрюлю, обложить кореньями и специями, залить водой и варить 20-30 мин. на среднем огне.


[показать] Бульон сцедить. Жир от бульона можно использовать для жарки. Бульон - для варки домашней лапши, лагмана.

Утку вынуть и положить в отдельную посуду, в холод. Можно сразу обмазать маринадом. Я готовила на следующий день.

Маринад: 0,5 ч.л. чёрного молотого перца, 0,5 ч.л. соли, 2-3 ст.л. коньяка, 2 ст.л. соуса нашараб (гранатового соуса).

Закрыть сосуд пакетом и поставить в холодное место минимум на пару часов.


[показать] Апельсин помыть, очистить от кожуры, разделить на дольки. Дольками апельсина начинить внутри промаринованную утку. Поместить утку в рукав для запекания. Один конец рукава плотно завязать, влить маринад, распределить по рукаву кожуру от апельсинов, добавить несколько звёздочек аниса и палочку корицы, завязать рукав с другой стороны. Сделать сверху в рукаве пару дырочек для выхода пара. И запекать в духовке при средней или низкой тем-ре.

Запекали при низкой тем-ре 140*С, ок. 2,5 часов.


[показать] Шикарная уточка с хрустящей корочкой и с рождественскими ароматами!

Подавали с шампиньонами, запечёнными с овощами, под сыром (...)

С Рождеством!

http://www.povarenok.ru/recipes/show/62368/
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Утка рождественская *По секрету со всего света* | Сиреневая_Фрезия - Дневник Сиреневая_Фрезия | Лента друзей Сиреневая_Фрезия / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»