Это цитата сообщения бабуня Оригинальное сообщение

НАЧИНКИ ДЛЯ РУЛЕТОВ ИЗ ЛАВАША

[640x480]
Развернуть лаваш (тонкий), положить на него начинку и свернуть рулетиками или конвертиками. Дать пропитаться 30 минут. Выложить на тарелку и украсить зеленью. Можно нарезать ломтиками.

Начинки для фарша:
1) 1 упаковку крабовых палочек измельчить. Добавить зелень петрушки и укропа, чеснок и майонез по вкусу. Начинка не должна быть жидкой. Добавить 100 г тертого сыра и перемешать.


2) 200 г творога смешать с чесноком, зеленью укропа. Добавить майонез, перемешать.


3) 200 г адыгейского сыра размять руками до крошки. Добавить 100 г корейской моркови, зелень петрушки и майонез.


4) Банку рыбных консервов в масле размять. Добавить 200 г тертого сыра, зелень укропа и майонез.


5) 300 г филе соленой сельди измельчить. Добавить петрушку и укроп, 3 вареных яйца, 2 вареные моркови, натертые на терке. Добавить майонез и перемешать.


6) 200 г ветчины натереть на крупной терке, добавить 100 г тертого сыра, чеснок, укроп и майонез по вкусу.


7) 200 г ветчины и 100 г сыра натереть на терке. Добавить 100 г корейской моркови, укроп и майонез.


8) 3 соленых огурца натереть на крупной терке, 300 г жаренного или копченого мяса курицы мелко нарезать, 1 болгарский перец и 2 луковицы очень мелко нарезать и спассеровать. Все перемешать, добавить 2 свежих помидора и майонез.


9) 100 г тертого сыра соединить с 200 г обжаренного фарша, чесноком, 1 банкой белой фасоли, 1 болгарским перцем и майонезом.


10) 200 г сыра натереть на терке. Добавить соль, майонез и много зелени кинзы, укропа и петрушки.


11) 1 луковицу спассеровать на растительном масле и смешать с 1 вареным яйцом, 2 вареными морковками, 2 плавлеными сырками (на терке), майонезом и зеленью.

12) 1 свежую морковь и 2 свежих огурца натереть на терке. Добавить 2 помидора, 2 яйца, чеснок, из мельченные грецкие орехи, петрушку,укроп, майонез.
источник
13) Рецептов с лавашом безумно много! И все они очень вкусные! Я часто делаю всякие рулетики закусочные, у меня много всяких рецептов. Что касается такого рулета с печенью, я попробовала сделать печень по-строгановски, а затем прокрутила ее через мясорубку (сметанный соус оставила), запекла такие рулетики, подавала как горячее с гречкой на гарнир и поливала соусом от печени. Получилось супер! Спасибо за идею!

14) Еще вариант: лаваш порезать на полоски шириной по 7-8см, положить по брусочку сулугуни, немного корейской моркови и кинзы, свернуть рулетиком.
Очень вкусный, сытный и удачный вариант для закусочных столов.

15) Берем 1 уп. лаваша (3 листа). Первый лист:смазать майонезом и посыпать зеленью, накрыть вторым листом. Второй лист: смазать майонезом, развернуть крабовые палочки и уложить сверху, накрыть третьим листом. Третий лист: смазать майонезом и посыпать тертым сыром. Свернуть рулетом, завернуть в пищевую пленку.Два часа в тепле и два часа в холодильнике.

16) Для приготовления рулета можно использовать «Горбушу» в банке, смешатьь с рублеными вареными яйцами, пережаренным луком /при пассировке добавляю 1 ч. ложку сахара/ и далее на вкус немного сметаны и оливкового майонеза, обильно приправить черным перчиком и зеленью. После 12 часов в холодильнике рулет приобретает прекрасный вкус и как видите необходимость в духовке отпадает.

17) Делается рулет в три слоя : берется 1,5 лаваша и промазывается 1-ю половинку майонезом и тертым сыром, 2-ю половинку майонезом и жареными грибами и 3-ю майонезом и зеленью. Получается очень вкусно!

18) Понадобиться:
* один тонкий лаваш
* 2 баклажана(нарезать на полоски типа язычков и посолить,дать полежать минут10.
Промокнуть салфеткой и обжарить на растительном масле с двух сторон.
* Сыр твёрдый - 200г(натереть на мелкой тёрке)
* 2ст.л орехов грецких
* небольшая головка чеснока
* пучок петрушки
* растительное масло
* майонез
Разложить на столе тонкий лаваш и на него укладываем баклажаны(тонкие жареные пластинки,в вертикальном положении).
Баклажаны и пустое между ними пространство посыпать сыром.
Затем посыпать смесью из рубленного чеснока,грецких орехов и зелени петрушки.
Сверху выдавить майонез(пройтись рядами по баклажанам и сыру).

19) На лаваш положить смесь из тертого сулугуни, чуть майонеза и много кинзы, свернуть, пусть пропитается и резать наискосок. Как закуска — просто BEST!

20) Делаем так : намазать лаваш плавленным сыром или майонезом потом 2 вареных яйца мелко покрошить+зелень все что есть+ крабовые палочки порезанные по 1см + мелко нарезанные свежий огурец и скручиваем , потом нарезать по 1,5см дольки.

21) И еще:творог смешать с мелкорубленной зеленью, орехами, куриным мясом, посолить, поперчить, можно добавить чуть сметаны, чтоб лучше размазывалось.

22) Натереть на мелкой терке сыр, вареные яйца, добавить раздавленный чеснок, нарубленную зелень, заправить густым майонезом.

23) Можно приготовить из лаваша очень толстые рулеты, потому что для одного рулета используются сразу три лаваша
1 слой — лаваш + чуть-чуть майонеза + художественно разложенная нарезка красной рыбки (и в промежутках чуть-чуть красной икры можно)
2 слой — лаваш + чуть-чуть майонеза + 2-3 вареных измельченых яйца
3 слой — лаваш + чуть-чуть майонеза + мелконарубленная зелень
Все аккуратно заворачивается рулетом, полчаса в холодильнике. Очень красиво (прожилками) выглядит нарезка. Можно вместо рыбки и икры взять нарезку ветчины.

24) И еще следующие рецепты выглядит так: вкусный сыр (лучше «пармезан») натереть на терке и заправить майонезом с зеленью (не переборщите с майонезом, а то тонкий лаваш будет рваться при нарезке) половину лаваша намазать печеночным паштетом, а вторую сыром по паштетному краю положить кружочки вареного яйца и начать туго сворачивать со стороны яиц. Завернуть в пищевой целофан и мин. на 20 в холодильник. Нарезать поперек на ломтики толщиной в 1-1,5 см. разложить на блюде с салатом. Получается очень красивые слои в середине яйцо потом паштет потом сыр. Второй вариант: весь лаваш намазать сыром, а сверху разложить тоненькие ломтики пресованной ветчины далее как в предыдущем рецепте. Объедайтесь на здоровье!

25) А еще рулетики из лаваша готовятся так: тонким слоем намазывается плавленный сыр, на него рассыпается мелко нарезанная зелень (петрушка, укроп, рейхан, кинза и т.д.), а сверху тонким слоем лосось или горбуша (консервы в банках). Закатывается и кладется в морозилку на 2-3 часа. Потом достается , нарезается кружочками и готово.

26) Лук мелко порезать и обжарить до золотистого цвета.
Печеночную колбасу очистить от оболочки, положить к луку и обжаривать 2~3 мин.Печеночную смесь остудить до комнатной температуры и намазать тонким ровным слоем на лист лаваша. Оставшуюся ненамазанной часть лаваша обрезать.
Свернуть рулетом.Порезать на кружки высотой 2см.
Противень смазать сливочным маслом и выложить нарезанные кружки.
Сверху посыпать натертым сыром.Поставить в горячую духовку до расплавления сыра.
Есть лучше слегка остывшим или комнатной температуры.

27) Сельдь очищаем от костей и кожицы, нарезаем мелкими кусочками.
Для соуса мелко нарезаем лук и слегка обжариваем его на растительном масле. Яйца взбиваем с уксусом и заливаем этой смесью лук. Яйца при этом должны свернуться. Приправляем горчицей и сахаром, хорошо перемешиваем.
В остывший соус добавляем кусочки сельди и зелень, перемешиваем.
Выкладываем полученную начинку на расстеленный лист лаваша. Сворачиваем рулет, режем его ломтиками. Готово!

28) Разогрейте духовку до 180С. У свежего шпината обрежьте стебли, положите листья в миску, залейте кипятком. Оставьте так на три минуты. Слейте воду, прополощите шпинат. Обсушите его на кухонном полотенце.
На небольшом количестве подсолнечного масла потушите грибы. В миску покрошите сыр, соедините его с измельченным шпинатом, добавьте сюда готовые грибы. Приправьте по вкусу мускатным орехом, солью и перцем.
Листы лаваша смажьте сливочным маслом, положите на них начинку, равномерно распределите по поверхности, скатайте рулетом. Положите рулет на противень и запекайте в течение 10-15 минут до золотистого цвета.

29) Смешайте тертый сыр с мелко нарезанной зеленью. Разложите лаваш на доске, намажьте сырной массой, затем распределите ломтики лосося. Сверните в рулет, оберните пищевой пленкой, положите рулет в холодильник на 30 минут.
Перед подачей разрежьте на 12 частей. Наколите на коктейльную шпажку по 2 рулетика. Выложите на листья салата, оформите икрой, ломтиками лимона и зеленью.

30)ЛЕНИВЫЙ ШТРУДЕЛЬ:Берём лист лаваша и обмазываем его подсолнечным маслом. Кладём начинку: нарезанное яблоко кубиками + сахар+ корица. Сворачиваем в рулет и обмазываем маслом. Отправляем на 7 минут в духовку. Вынимаем и посыпаем сахарной пудрой.

31)Свежие грибы порезать и обжарить до готовнасти.Варёные яйца и чеснок трём на мелкой тёрке добавляем майонез перемешиваем и выкладываем на лаваш тонким слоем.Сверху выкладываем грибы и посыпаем зеленью.Сворачиваем трубочкой и режим наискосок на небольшие кусочки.
32)1 упаковка листового лаваша(3 листа),250г майонеза,3 вар. яйца,150-200г сыра,1 банка сайры,укроп,зеленый лук.
Разложить лаваш.Смазать каждый лист майонезом.На один-натереть яйца,на второй-сыр,на третий-помятую вилкой сайру.Сверху каждый лист посыпать луком и укропом.
Первый лист свернуть в рулет.Положить его в начало второго листа и продолжить сворачивание.Потом положить в начало третьего листа и завернуть рулет до конца.Убрать в пакет и в холодильник.
33)Ингредиенты:
Растительное масло — 50 Миллилитр
Лаваш — 5 Штук
Перец и соль — - По вкусу
Репчатый лук — 1 Штук
Молоко — 100 Миллилитр
Куриное яйцо — 2 Штук
Тыква — 150 Грамм
Свино-говяжий фарш — 300 Грамм
Капуста квашеная — 300 Грамм
1. Очищаем лук и мелко его нарезаем.
2. Теперь займемся приготовлением фарша. Фарш можно приготовить заранее или купить готовый. Можно мясо просто нарезать маленькими кусочками (только если оно свежее).
3. Промоем тыкву, очищаем ее от семян, жесткую кожицу мы срезаем. На среднюю терку нарезаем мякоть тыквы. До прозрачности на сковороде с растительным маслом спассеруем лук. Добавляем сюда тыкву и мясо, и минут десять тушим с закрытой крышкой. После добавляем отжатую квашеную капусту. Минут пять, тушим еще.
4. На две части разрезаем лаваш три ложки начинки ложем на край лаваша.
5. Края отрезанного лаваша подгибаем и заворачиваем в рулет. Взбиваем яйца с молоком и солью. Смазываем форму и выкладываем туда рулеты. Обмазываем их смесью из молока и яиц. Рулет заливаем остатком смеси.
6. Разогреваем духовой шкаф и минут на пятнадцать ставим в него форму с нашими рулетами. Затем выкладываем готовые рулеты на блюдо.