Для любителей шоколада и кофе! умопомрачительный!!! Вообщем, такой кекс надо печь, не откладывая.
Сначала нужно налить сливки в ковшик, добавить молотый кофе (или вытряхнуть из капсулы, как я сделала), довести до кипения, снять с огня, накрыть крышкой и убрать в сторонку. Лучше в прохладное место, чтобы постепенно остывал. В миске взбить яйца с сахаром. Я использовалакоричневый сахар, он тут очень кстати, но можно использовать и обычный белый. В конце взбивания добавить ваниль. Затем добавить отставленные сливки с кофе( не фильтруя),снова взбить. Потом очередь муки. В муку добавить разрыхлитель, соль и соду, перемешать, добавить в тесто и взбить. И напоследок добавить растительное масло, взбить. Нарезать темный шоколад ножом на маленькие кусочки, добавить в тесто, перемешать силиконовой лопаткой. Форму для выпекания выложить бумагой для выпечки, вылить тесто и отправить в заранее нагретую до 180 гр.духовку. Выпекать примерно 45 минут. Готовность проверьте лучинкой, если сухая, то можно вынимать из духовки. Дать кексу остыть, затем смазать кофейной глазурью, для чего налить в мисочку заваренный кофе, добавлять постепенно сахарную пудру и мешать вилкой (или ложкой), до желаемой густоты. Смазанный глазурью кекс посыпать рубленным ножом шоколадом. И теперь можно наслаждаться, в полном смысле слова))).
сливки 35 % - 150 мл;
кофе -сколько хотите ( у меня 1 капсула экспрессо);
яйца - 2 шт.;
сахар (желательно коричневый) - 150 г;
ваниль;
мука - 220 г;
разрыхлитель теста - 1 ст.л.;
сода - 1 ч.л.;
соль - 0,5 ч.л.;
растительное масло - 80 мл;
темный шоколад - 100 г;
для глазури :
охлажденный кофе;
сахарная пудра;
Сверху кусочки шоколада (сколько хотите).