Сочники с творогом из советского детства.

И хотя в советском рецепте сочники были из дрожжевого теста, эти, из песочного теста на сметане, получились не хуже, да и готовятся намного быстрее.


Размягченное сливочное масло растереть с сахаром, добавить яйцо, сметану, все перемешать.

Всыпать муку с содой и крахмал.

Должно получиться очень нежное тесто.

Чтобы не липло к рукам, поверхность теста немного посыпать мукой и несколько раз обмять руками.


Тесто раскатать на присыпанном мукой столе в пласт толщиной 5-7 мм и вырезать лепешки диаметром около 10 см.

Начинка:

Творог растереть с сахаром и яйцом. По желанию добавить ваниль.

Для загущения творожной начинки, можно добавить 1-2 чайных ложки муки.

Я муку не добавляла, чтобы творожная начинка получилась нежнее, хотя творог был влажным и начинка получилась жидкой.


На каждый кружок теста выложить по чайной ложке начинки.

Лешешки аккуратно согнуть пополам (просто накрыть начинку как одеялом) и слегка залепить края.

Будущие сочники аккуратно выложить на застеленный пергаментной бумагой противень.


Выпекать около 20 мин в разогретой до 180°С духовке.


Остывшие сочники посыпать сахарной пудрой.