[показать]

Эти великолепные двухцветные рассыпчатые печенья могут сохраняться долгое время.Национальное блюдо

Примерно на 45 штук:

• 250 г муки

• 1 яйцо

• 125 г холодного сливочного масла

• 80 г сахара

• 1 пакетик ванильного сахара

• 1 щепотка соли

• 1 ч. ложка натертой лимонной цедры

• 2 ст. ложки какао-порошка

• 2 ст. ложки молока

• 1 яичный белок

Время подготовки: около 50 минут.

Время охлаждения: около I часа.  

Время выпекания: около 20 минут.

1.Муку просеять, собрать в кучку на рабочей поверхности, в центре сделать углубление.  Вбить в него яйцо, вокруг распределить мелкими кусочками масло, сахар, ванильный сахар, соль и лимонную цедру .

2. Все компоненты порубить ножом до состояния мелкой крупки и затем вымесить руками в однородное и крепкое песочное тесто. Разделить его на две части. Какао развести молоком и вмешать в одну половину теста, пока она не станет равномерно темной.

3. Рабочую поверхность слегка присыпать мукой. Каждую половину раскатать в прямоугольный лист толщиной примерно 3 мм. Взбить яичный белок и смазать им светлый лист. На него положить темный лист, оба листа сжать и поширине плотно скатать Рулет обернуть прозрачной пленкой и примерно на 1 час поставить в холодильник.

4. Духовку разогреть до 180°С. На противень постелить пергамент- ную бумагу.

5. Отрезать от рулета кусочки толщиной 1 -2 см и выкладывать их на противень . Выпекать в духовом шкафу (в середине при 160°С) 15-20 минут

[600x600]

[640x66]